野菜をたっぷり使ったおつまみでヘルシー！簡単に美味しく楽しいお酒の時間に♡

美味しいおつまみをお供に、美味しいお酒を・・・
なんて幸せなひとときなのでしょうか。
おひとり様ご飯にも、家族ご飯にも、女子会にも、
様々なシーンで活躍しそうなレシピをご紹介します。
是非、お気に入りを見つけてみて下さいね！

飲みながらでも作れちゃう！とっても簡単なのに、
美味しくてやみつきになる豆苗炒めです。
ゆっくりと炒めていると、しんなりしすぎてしまうので、
とにかく強火ですばやく、がポイントです。
ささっと炒め終えても、余熱で火が通るので大丈夫。
ビールにとにかくよく合います。

【材料・2人分】　
豆苗
1パック（根元を切って100g前後）
ごま油 大さじ1
お湯 50cc
中華味の素（うちはウェイパー） 小さじ1
酢 小さじ1
にんにく（みじん切り、チューブでも） 小さじ1/2
塩コショウ 少々

こちらもビールにぴったりの、定番おつまみ。
ペペロンチーノ風にアレンジすることで、いつもの
マンネリ枝豆とは一味違って、喜ばれること間違いなし。
手を汚しながら、ぱくぱくとほおばると、また美味しいさ倍増です♪

【材 料・2～3人分】
枝豆（冷凍でもOK!） 300g
にんにく 1カケ
オリーブオイル 大1
鷹の爪（輪切り） お好みで
塩 少々
コショウ 少々

お手頃価格で買えちゃうもやしで、おかずにもなる
おつまみを。
節約レシピなので、気兼ねなく量をたーっぷり作れちゃうのも嬉しい。
もやしはキッチンタオルでしっかり水切りすると、
シャキッと仕上がって美味しいです。
ちくわ意外にも、ハムやカニカマを入れてもGOOD♪

【材 料・約3人分】
もやし 1袋
きゅうり 1本
ちくわ 1本
ハム 3枚
ごま油 小1
白ごま 小1
酢 小1
醤油 小2
マヨネーズ 小2
塩 小1/5

定番のきゅうり漬けは、お酒お供に欠かせないですよね。
美味しくて、箸が止まらない！思わず食べ過ぎてしまうかもしれません。
ラー油やゴマを入れても更に美味しい♪
一日寝かせると味が染みて、また一味違ったお味になります。

【材 料・2人分】
きゅうり 2本
醤油　大2
酢 大2
砂糖 大1
ごま油 大1

ナスがたくさんある時に是非試して欲しい一品。
ささっと簡単に作れて、とりあえず、のお通しにぴったりです。
ビールとの相性もバツグン！
お酢を少し入れてさっぱりした味付けになっています。
苦手な方は、お酢を抜いてもOKです。

【材 料・1人分】
ナス 1本
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1
鰹節 ひとつかみ
油 適量

マイタケの旨みを、塩だけで味わう一品。
もう一品何か欲しいな～という時にも、ぴったり！
トースターで簡単に作れるので、洗い物も増えなくて嬉しい。
マイタケは、手でほぐして塩少をなじませてから焼くと、さらに旨みがアップして美味しいです。
しめじやシイタケでも試してみて。

【材 料・2人分】
まいたけ 1パック
塩 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
酢 大さじ1

スパイシーな味付けで、お酒が進む！
ご飯にもよく合うので、お酒を飲まない方のおかずにも
なるので、嬉しいですね。
刺激的なものが好きな方は、お好みで七味をふって、
さらにスパイシーにするのもオススメです。

【材料・1人分】
たまねぎ　1/2個
にら　4〜5束
えのき　1/5パック
油揚げ　1/2枚

おやつにもおつまみにもなっちゃう、やみつきになる
お味の枝豆もちです。
生姜の風味が絶妙で、お酒がすすみます。
材料をポリ袋に入れてもみ混ぜて、あとは
焼くだけなので、とっても簡単にできちゃいます！

【材 料・4人分】
枝豆（今回は冷凍枝豆） 200g
木綿豆腐 1/2丁
生姜　10g
片栗粉 大さじ2
塩（冷凍枝豆の時は不要） 少々
胡麻油 小さじ2

甘辛いタレがお酒のおつまみにぴったりの、
焼肉うどんです。
食べ盛りのお子様のご飯にもオススメです。
具材を炒めて、うどんに乗せるだけなので作り方も簡単！
牛肉や、他のお好みの野菜で自分なりにアレンジしても
いいですね。

【材 料・1人分】
冷凍さぬきうどん 1玉
豚薄切り肉 7、80g
ズッキーニ 5、6cm
シイタケ 2、3個
ピーマン 半分
玉ねぎ 少し
ニンニク（チューブ） 1、2cm
ショウガ（チューブ） 1、2cm
はちみつ（砂糖でも） 小さじ1強
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ半分
みりん 大さじ半分
塩コショウ 少々
ごま油 小さじ1弱
ミニトマト 3、4個

夏にぴったりの、梅干しの風味香るさっぱりマリネの
おつまみです。
夏野菜をたっぷり入れて、見た目も鮮やかです。
はちみつがない場合は砂糖で代用してもOKです。
熱い夏をお酢を使った一品と、美味しいお酒で
乗り切りましょう！

【材 料・4人分】
鶏胸肉 400g
茄子 1本
かぼちゃ 150g
おくら 8本
梅干し 2個
酢 大さじ4
はちみつ 大さじ2
醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
オリーブオイル 適量
塩　少々
胡椒 少々

豚バラ肉と夏野菜が、味噌の味つけによく絡んで、
お箸が止まらない一品です。
おつまみにも、おかずにもなるので、家族みんなで
楽しめるのが嬉しい。
お好みで豆板醤を少し加えると、ピリッと
大人の味になって、オススメです！

【材 料・2人分】
豚バラ肉 100g
なす 2本
ピーマン 2個
オリーブオイル 小さじ1
味噌、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2～1

シンプルな定番料理の野菜炒めですが、お腹いっぱい
食べられて、満足できること間違いなしの一品です。
意外と奥が深い野菜炒めも、このレシピで作れば、
本格的な味に決まりますよ♪
常に強火でぱぱっと調理するのが、美味しく仕上げる
ポイントです。

【材 料・3人分】
豚こま肉 150g
キャベツ 1/4個
ニンジン 1/3本
ピーマン 2個
もやし 1/2袋
鶏スープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
塩・こしょう 各少々
オイスターソース 小さじ1/2
水溶き片栗粉（水1：片栗粉1） 小さじ1
小麦粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1

にんじんをピーラーでスライスして、レンジでチン。
あっという間に完成しちゃう時短レシピなので、
少し物足りないな～という時にも便利な一品です。
シャキシャキ食感が絶妙でお箸が止まらなくなりそう♪

【材 料・2〜3人分】
人参 1本
塩 少々
すりにんにく 少々
すりごま 小さじ2〜3
ごま油 小さじ2

イタリアンの定番メニューのカプレーゼは、
材料を切るだけで出来ちゃうのでとっても簡単。
さっぱり食べられるので、ちょっとお口を休めたい
時のおつまみにぴったりです。
見栄えもバッチリなので、女子会などのパーティーに
おすすめです。

【材料・3人分】
トマト大　1個
カプリチョーザモッツァレラチーズ　1つ
バジル　適量
岩塩（塩）　適量
オリーブ油　適量

ぱぱっと簡単に出来ちゃうので、急な飲みの席でも
即、作れちゃいます。
低カロリーなのも嬉しい一品です。
ピリッとわさびがきいた大人の味で、お酒に合います。
黒ごまやナッツを振りかけても、また一味違ってGOOD！

【材 料・5人分】
ささみ 2本
三つ葉 1束
わさび 少々
醤油 小さじ1/2
白ごま 適量
酒、ささみ湯通し用
適量

春の飲み会には、たけのことワカメを煮た定番の若竹煮を。
ちょっと食べすぎたかな、飲み過ぎたかな？
というお腹にも、優しい味付けです。
わかめを加えてから、煮過ぎないように火が通ったら
すぐに火を止めるのが、美味しく仕上げるポイントです。

【材 料・3～4人分】
たけのこ（茹で） 約600g
わかめ（生） 200g
水 800cc
ほんだし 小さじ2
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1.5～2
塩 少々

じゃがいもとチーズの相性が抜群。
おつまみにぴったりの一品です。
外はカリカリで、中はもちっと食感がたまりません。　
お餅がたくさんある時に是非お試しあれ。
オーブントースターで焼くと、洗い物も少なくできて
嬉しい！

【材 料・2人分】
おもち　1個
ジャガイモ　(大）　1個
ピザ用チーズ　大さじ2
お水　大さじ2
塩、こしょう　適量
バターかマーガリン　10g

トロトロのチーズとトマトがやみつきになる事間違いなし。
オーブントースターを使って簡単に出来るので、
ささっと一品作れて嬉しい。
ワインのおともに是非お試しあれ。
パセリやバジルをプラスすると風味が増してGOOD！

【材 料・2人分】
トマト 1個
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
とろけるタイプのチーズ 大さじ1.5

緑とピンクの色合いが綺麗で、見た目も楽しめる、
ゴーヤのおつまみの一品です。
ザクッとした衣で、食べごたえもバツグン！
ビールのおつまみにぴったりです。
少し色が付くまでこんがりと揚げると、香ばしく
仕上がって美味しいです。

【材 料・3人分】
ゴーヤ 1本（150g）
魚肉ソーセージ 1本（80g）
天ぷら粉 40g
水 50g
揚げ油 適量

ちょっとのコツをおさえて、巻くことで爪楊枝が不要の
アスパラベーコン巻きです。
簡単に出来るので、お子様と一緒に準備もできます。
おつまみとしてはもちろん、お弁当のおかずにも
ぴったりなので、たくさん作っちゃいましょう♪

【材 料・3人分】
アスパラ 4本
ベーコン（ハーフ）　6～8枚位
胡椒 少々

いかがでしたでしょうか？
お通しからお腹が満たされるものまで、
これだけ美味しい野菜たっぷりのおつまみが揃えば、
お酒もどんどんすすんでしまいそうですね。
お気に入りのレシピを、是非真似してみて下さいね！