独特の強い香りを生かして、香味野菜としてスープやシチューに、また生のままサラダや漬物にと万能なセロリ。

ビタミン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、食物繊維をたくさん含んでいるので、美容やスタイル維持には欠かせない野菜のひとつです。

生のまま大量に食べてしまうと身体を冷やしてしまうので、油で炒める調理法がおすすめ。

豚コマ肉と一緒にさっと熱して、スープの素とお酒で炒め合わせたきんぴらレシピは、ごはんが進むメインのおかずにも、副菜にも。

一晩おいて味を染み込ませたものは、お弁当のおかずにもぴったりです。

セロリの塩きんぴら

調理時間10分　137Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

＜材料　2人分＞
セロリ　1本
豚肉（細切れ）　80g
ゴマ油　小さじ1
顆粒チキンスープの素　小さじ1/2
酒　小さじ2
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々

＜下準備＞
・セロリは筋を引いてスティック状に切る。


・豚肉は2cm幅に切る。

＜作り方＞
1、フライパンにゴマ油を中火で熱して、豚肉を炒める。半分程度、火が通ったらセロリを加える。


2、顆粒チキンスープの素、酒を加えて炒め合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調える。


セロリを保存するときは、葉が茎の水分や養分を吸い上げてしまうので、購入後は葉と茎の間の節で切り離し、それぞれ新聞紙で包んでからビニール袋に入れるようにしましょう。

(フジノアサコ)