これから食べごろのかぼちゃ
秋になってかぼちゃが美味しい季節に。
かぼちゃの収穫時期は夏ですが、秋になると貯蔵により甘みが増すんです♡
そんな優しい甘さとホクホク感を楽しめるレシピをご紹介します。
かぼちゃは肌を綺麗にしてくれるんです♡
出典： weheartit.com
かぼちゃに美肌効果があるって知っていますか？
かぼちゃには
・新陳代謝を高めるβ-カロテン
・コラーゲンを生成しやすくするビタミンC
・便秘解消に効果的な食物繊維
・むくみ解消に効果的なカリウム
が含まれています。
こんな女性に嬉しい野菜なんです。
かぼちゃには新陳代謝を高めるβ-カロテン、エイジングケアパワーが期待できるビタミンE、コラーゲンの生成に欠かせないビタミンC、スムーズな便通を促す食物繊維、むくみ解消をサポートしてくれるカリウムがバランスよく含まれているのです。
お肌のターンオーバーを促して若々しい美肌を保ち、むくみにくくしてくれる女性の味方なのです。
出典： weheartit.com
また、エイジングケアもしてくれるんです。
かぼちゃにはビタミンがたっぷり。
ずっと綺麗な肌でいたいのなら、かぼちゃは欠かせません！
老化を促進させる要因のひとつに酸化ストレスがあげられます。
つまり、酸化を防いでくれる抗酸化作用のある食材を摂ることが、エイジングケアには不可欠です。
かぼちゃは抗酸化ビタミンA（β-カロテン）・C・Eを全て豊富に含んでいます
かぼちゃを美味しく食べましょう♡
■ごはん
《香ばし柔らかムネ肉のパンプキンシチュー》
かぼちゃのイエローが可愛らしいパンプキンシチュー。ごはんに一工夫すればこんな可愛いハロウィンにぴったりなごはんに。
【材料】
・鶏ムネ肉 1枚
・酒 大さじ1/2
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 適量
・ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ 大さじ1/2～1
・かぼちゃ 250g
・玉ねぎ 1個
・ベーコン 50g
・ベビーキャロット 100g
・しめじ 1パック
・バター 10g
・小麦粉 大さじ1
・水 200ml
・コンソメ 1個
・牛乳 200ml
・ご飯 2～3杯
・ケチャップ 適量
・チーズ、海苔、人参、大根の葉の根元 適量
《かぼちゃ豆乳クリームパスタ》
かぼちゃの濃厚な味わいに豆乳を加えてマイルドに。かぼちゃの甘みをしっかり味わえるクリームパスタです。
【材料】
・パスタ 一人前（70-80g）
・かぼちゃの煮物 100-120g
・玉ねぎ 80g
・豆乳 200cc
・塩コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・コンソメ顆粒 小さじ1
《枝豆オムレツとかぼちゃサラダの具だくさんサンド》
たまには手作りのサンドイッチでランチはいかが？具だくさんのサンドイッチは満足感もばっちり◎
【材料】
・食パン 2枚
・卵 4個
・カニかまぼこ 6本
・茹で枝豆 100g
・塩・コショウ 少々
・きゅうり 1/2本
・酢 大さじ1/2
・オリープオイル 大さじ1/2
・人参 1/2本
・酢 大さじ1/2
・塩・コショウ 少々
・かぼちゃペースト 100g
・レーズン 20g
・マヨネーズ 大さじ1/2
・プレーンヨーグルト 大さじ1/2々
《かぼちゃの豆乳ドリア》
かぼちゃのホクホク感が味わえるドリア。豆乳を使うので濃厚さは出るのにローカロリー。ご飯が入って満足な一品です。
【材料】
・かぼちゃ 1/8個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 40g
・バター 5g
・薄力粉 大さじ1
・豆乳 1カップ〜
・ナツメグ 少々
・塩コショウ 少々
・あたたかいごはん 2杯分
・バター 5g
・ピザチーズ 適宜
■おかず
《春巻きの皮でかぼちゃスティック》
春巻きでかぼちゃのペーストを包んだ簡単おかず。かぼちゃの甘みと春巻きの皮のカリカリ感の虜になります。お弁当にもぴったりです。
【材料】
・かぼちゃ 200g
・ハム 2枚
・マヨネーズ 小さじ2
・塩・こしょう 適量
・春巻きの皮 2枚
・小麦粉 小さじ1／2
・水 小さじ1／2
・揚げ油 適量
《かぼちゃのスイートビネガーマリネ》
かぼちゃの甘みとお酢の酸味でさっぱり食べられるマリネです。作り置きして置けばすぐ食べれます。冷たく冷しても美味しい♡
【材料】
・かぼちゃ 1/4コ
・にんにく（半割りに） 3コ
・オリーブオイル 大さじ2
・ローズマリー 1～2枝
・白ワインビネガー（もしくは米酢） 100cc
・ブラウウンシュガー（きび砂糖） 大さじ11/2
・水 小さじ1
《かぼちゃとひき肉のとろ〜り煮》
かぼちゃとひき肉を合わせてボリューミーなおかずに。かぼちゃの甘みと醤油が良く合います。片栗粉でとろみを付けてアツアツに召し上がれ。
【材料】
・かぼちゃ 1/4個 330g
・豚ひき肉 120g
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・鰹だし顆粒 小さじ1/2
・水 200ml
・水溶き片栗粉 適量
《モッツァレラチーズ入りかぼちゃのコロッケ》
かぼちゃとチーズが合わない訳がない♡ホクホクで濃厚なかぼちゃにとろーりとろけるモッツァレラチーズの虜になります。
【材料】
・かぼちゃ 1/4個（250ｇ）
・玉ねぎ 1/2個
・挽肉 130ｇ
・ソース 大1.5
・オレガノ 少々
・モッツァレラチーズ 40ｇ
・バジルの葉 小8枚
・卵 1個
・小麦粉・パン粉・揚げ油 適宜
■スープ
《シンプルなかぼちゃスープ》
かぼちゃの美味しさをしっかり味わいたいのならシンプルなスープで頂きましょう。材料も少ないのですぐ作れちゃいます。
【材料】
・かぼちゃ 150g
・薄力粉 小1〜
・牛乳 300cc
・バター 10g
・固形コンソメ 1個
《かぼちゃの味噌汁》
かぼちゃの黄色が色鮮やかな味噌汁。ほくほくな食感とかぼちゃの甘みが味噌にぴったり。お揚げも入れてボリューム満点です。
【材料】
・カボチャ 1/16個
・油揚げ 1/4枚
・ネギ 大さじ2
・みそ 大さじ1.5～2
・だし汁 400ml
《カボチャと豆乳のスムージー》
かぼちゃ×豆乳の美肌コンビ。材料をミキサーにかけてレンジで温めるだけなので簡単です。皮を星型に切ってトッピングすれば可愛さUP♡
【材料】
・カボチャ 60g
・メープルシロップ 小さじ1.5
・ショウガ 小さじ1
・豆乳（調整） 100ml
■デザート
《かぼちゃの白玉》
白玉にかぼちゃを練りこんだモチモチ白玉団子。かぼちゃの形の形が可愛いすぎる♡かぼちゃの香りとモチモチ感を楽しんで。
【材料】
・かぼちゃ 70g
・白玉粉 200g
・絹豆腐 200g
・かぼちゃの種 適量
・小豆煮 適量
・シナモンパウダー 少々
《かぼちゃと抹茶のハーフ&ハーフスコーン》
市販のミックス粉を使うので簡単で失敗無し！かぼちゃ×抹茶の組み合わせは、大好きな女の子も多いのでは？プレゼントにもぴったりです。
【材料】
・市販のスコーンミックス粉 200g
・卵 1個
・無塩バター 30g
・かぼちゃパウダー 8g
・抹茶 6g
・かぼちゃの種 12粒
《丸ごとミニかぼちゃのハウピア》
ハワイの定番スイーツ「ハウピア」を栄養たっぷりミニカボチャに入れて冷やし固めたスイーツ。ハウピアはプリンとゼリーの中間のような食感なんだとか。
【材料】
・ミニかぼちゃ 1個（500gくらい）
・メープルシロップ 適宜
・ココナッツミルク 1カップ
・コーンスターチ 大さじ2
・てんさい糖 大さじ3
《かぼちゃマフィン》
かぼちゃの甘みとマフィンのしっとりとした食感がたまらない♡プレゼントにもおやつにもぴったりです。
【材料】
・かぼちゃ（正味） 140g
・バターorマーガリン 80g
・グラニュー糖 80g
・卵 1個
・牛乳 25cc
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・シナモン お好みで
