とっておきスープレシピで心も体も満たされる♡お手軽派から本格派まで

皆さんスープは好きですか？
食欲がない時、寒い時、お料理の初めに嬉しいスープから具沢山の主役級のスープ、ずっと寄り添ってくれる日本のスープのお味噌汁まで様々な今すぐ作れるスープのレシピを集めてみました♡

暑い夏や食欲のない時にはさっぱり冷んやり冷製スープがオススメです！
野菜ジュースからお手軽に作れたり、簡単調理な上、冷蔵庫に保存でサッと飲むことができるので忙しい朝にも嬉しい♡
タンブラーに入れてランチにも◎


トマトジュース　200cc
コンソメ　小1
砂糖　小1
水　小2
オクラ　スライス6枚

暑い夏は冷たいものが欲しくなって、ついつい冷たい飲み物やアイスクリームなどを食べてしまいがちになっていませんか？
たまには冷製スープにしませんか？
栄養もたっぷり摂れるジャガイモのビシソワーズ美味しいですよ♡


じゃがいも　　1個
玉ねぎ　　1/2個
バター　　15g
水　　200cc
コンソメキューブ　　1個
牛乳　　150cc
生クリーム　　150cc
塩・こしょう　　少々
乾燥パセリ　適量

かぼちゃって大きいので丸々一個お料理ってなかなか大変じゃないですか？
そんな時はスープがオススメです。
甘〜いかぼちゃのスープは小さいお子様にも大人気！
こちらのレシピは冷製だけでなく温かくても美味しい♡


かぼちゃ（種付き）　300g（掃除後250g）
牛乳　100cc～適量
水　100cc～適量
玉ねぎ　4分の1個(みじん切り)
バター　大匙1ほど
塩　少々
牛乳　適量
クリーム（動物性）　100cc
チキンコンソメ　少々
塩　少々

夏バテで食欲のない時はからし風味の冷製豆乳みそスープがおオススメです。
添えられたミョウガには胃の働きを活性化させて食欲増進や発汗作用で熱を冷ます効果、さらには眠気を覚ます効果も！
馴染みのあるみそ味はスルスル飲みやすい♡
夏バテ予防にも最適ですよ！


豆乳（牛乳でもOK）　200cc
水　200cc
顆粒だし　小さじ1
味噌　大さじ1.5
醤油　小さじ1
からし　小さじ1＋食べる時少々～
長ネギ　適宜
わかめ　適宜
豆腐　適宜
オクラ　1～1本
きゅうり　1本
みょうが　トッピング用

え？！桃の冷製スープ？！って思いました？
だし的な材料は入っていないのでデザートのような気もしそうですがお肉料理と相性のいいこちらは食事中のお口直しのような感じに。
たまにはお家でフルコースなんて時に出したらポイントアップ間違いなしですよ♡


桃　2個
レモン汁　小さじ2
牛乳　100cc
ヨーグルト　70cc
ミント　お好みで
生クリーム　50cc

一見ゼリーのようなこちら。
味は冷製コンソメスープなんです！
このままはもちろん、ゼラチンで固めたことによって夏のサラダのトッピングにも◎
上で紹介したトマトスープやヴィシソワーズなどのコンソメを使った冷製スープに浮かべるのもオススメです♡


コンソメ　1個
水　200cc
塩　小さじ1/2
ゼラチン　5g

簡単なのにごちそう感が出てオススメなのが丸ごと玉ねぎのコンソメスープ。
玉ねぎの薄皮をむいて、軽く下処理。
あとはウインナーやベーコンのお肉をいれてコンソメでコトコトじっくり煮込む。
以上！
ね、簡単でしょ？


新玉ねぎ　1個
水　500cc
固形コンソメ　1個
ウィンナー　お好みで
パセリ　適量

玉ねぎが溶けてしまわないようにごく弱火でコトコト煮込むのがポイントです！
玉ねぎの甘みが、たっぷり出たコンソメスープは絶品ですよ！
簡単にできるもう一品で是非レパートリーに入れときたいところですね。


玉ねぎ　3個
しめじ　適量
ベーコン　1枚
水　400cc程度
固形コンソメ　2個

レンジでチンでも作れちゃうこの玉ねぎ丸ごとスープ！
時短な上に、コンロを使わないで気軽にできる一品ほど嬉しい料理はないのでは？
ちょっと何かしている間にこんなに美味しいスープができてるなんて幸せすぎます♡


新たまねぎ　小1個
ウィンナー　2〜3本
コンソメスープ　1カップ
ブラックペッパー　適量
パセリ　適量

寒い冬に嬉しいクリームシチュー。
コトコト煮込んで市販のルーでも簡単美味しいですが、こちらのレシピは電子レンジ調理も組み合わせてさらに簡単、そして時短の便利なレシピです♡
忙しいあなたにピッタリかも！


鶏肉(豚肉でも可)　100g
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
じゃがいも　2個
ブロッコリー　1/2房
ルー　1/2箱
牛乳　200ml
水　450ml

時間がある日には市販のルーを使わず本格派なクリームシチューにも挑戦してみて！
しっとり鶏むね肉の具沢山のクリームシチューはご馳走です♡
すべての工程を丁寧に紹介してくれているので初めての方でも安心のレシピです♡


材料2～3人分
鶏むね肉　1枚（300g）　/　玉ねぎ　　1/2個　100g　/　じゃがいも　1個　150g　/　にんじん　1/2　100g　/　ブロッコリー　150g　/　小麦粉　大さじ1と1/2　/　バター　15g　/　オリーブ油　　　大さじ1/2　/　白ワイン　大さじ1　/　みそ　　大さじ1　/　塩、こしょう　　適量　/　おこのみでタバスコ　適量

A
日本酒、片栗粉　各大さじ2　/　塩　小さじ1/2　/　こしょう、ナツメグ　各2ふり

B
牛乳　250ml　/　水　200ml　/　固形コンソメ　1/2個　/　ローリエ　　　　1枚

塩鍋だしをベースに、お味噌を加えた和風な鮭のクリームシチュー。
和風なので、緑はブロッコリーじゃなくてネギでもOK♡
和風にしたことでご飯にも合います。
いつもと違うクリームシチューもたまにはいいですよ！


生鮭の切り身　3切れ（300ｇ）
エバラ　プチッと鍋　塩鍋　2個
サラダ油　大さじ1/2
玉ねぎ　1個
☆ホールコーン（缶）　120ｇ
☆小麦粉　大さじ4
牛乳　カップ3
お湯　大さじ1
味噌　大さじ1
小葱の小口切り　適量

牛乳が嫌いでクリームシチューが苦手な人って多いですよね。
牛乳を使わないクリームシチューの牛乳の代わりは豆乳で！
コクはコーン缶でプラス。
カロリーも控えめなのでダイエットにも◎
牛乳アレルギーのお子様にも安心のレシピです。


じゃがいも　3個
にんじん　1本
玉ねぎ　1個
ブロッコリー　1株
コーン　100g
鶏もも肉　200g
水　1L
サラダ油　大さじ5
小麦粉　大さじ8
豆乳　2カップ
コーン缶の汁　50ml
コンソメ　小さじ2と2/2
塩コショウ　少々

市販のルウでも洋食屋さんみたいな美味しいビーフシチューができますよ！
こちらのレシピでは市販のルウとともにデミグラスソースの缶も使っています。
トマト缶に赤ワインでコトコト煮込めばお家でもお店のような仕上がりに♪


炒め油　適量
牛肉（シチュー用）　400g
玉ねぎ　1個
人参　1本
●トマト缶　1缶（400g）
●赤ワイン　100ml
一口大にカットしたジャガイモ　2個
ビーフシチューのルウ　1箱（170g）
デミグラスソース缶　1缶（290g）
バター　20g
塩ゆでブロッコリー　1/2株
生クリーム　適宜

とろっとろのお肉が絶品のコクうま本格ビーフシチュー。
新じゃがにペコロス、うずらの卵と大きめの野菜が具沢山なのでボリュームも満点！
栄養もたっぷり取れるので是非沢山の野菜を一緒に煮込んでみてください♡


牛肉（3cm角に切る）・・800g（ビーフシチュー用肉）
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・・・・・少々

バター・・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・7カップ
トマトホール缶・・・・・・・・2/3缶（300g）
赤ワイン・・・・・・・・・・・2/3カップ（300cc）
スープの素・・・・・・・・・・2個
ローリエ・・・・・・・・・・・2枚

玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・1個
にんにく（みじん切り）・・・・・1かけ
バター・・・・・・・・・・・・・大さじ2

ペコロス・・・・・・・・・・・・8個
人参（乱切り）・・・・・・・・・2本
新じゃが（小さいもの）・・・・・8個
さやえんどう・・・・・・・・・・適量

ウスターソース・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1

写真からも伝わる本格派なビーフシチュー。
良いお肉の赤ワイン煮からとろとろになるまで煮込んで。
野菜は別で添えることで冷凍保存もしやすくなるので手間な分いっぱい作っても良いかも！
ドリアやオムライスにかけたりでアレンジもしやすいです。


◆牛サガリステーキ肉（400g）
◆赤ワイン（300cc～好みの量）
◆玉葱・人参（薄切りを玉葱は2個・人参は小1本くらい）
◆大蒜（ぶつ切り・2粒）
◆セロリシード（またはセロリ薄切り）
◆ベイリーフ（ほかパセリ茎などブーケガルニ）
◆塩・コショウ（少々）
◆小麦粉・サラダ油
◆サラダ油・バター
◆デミグラスソース（1缶）
◆トマトピューレ（1瓶）
◆水（デミ缶1杯ぶん）
◆醤油
◆きび砂糖
◆人参・じゃが芋・ブロッコリー

和食といえばお味噌汁。
やっぱりベーシックなお味噌汁と言えば豆腐とわかめと大根のお味噌汁ですよね！
朝にも昼にも夜にも日本人ならお味噌汁があれば落ち着きます。
基本中の基本ですがだしからしっかりとっているレシピなので参考にしてください。


・豆腐　1丁
・わかめ　適宜
・大根、ねぎなど　お好みで
・かつお昆布だし　1500㏄
・みそ　大さじ5

え？！お味噌汁にバター？！と思うかもですが、味噌バターラーメンがあるようにお味噌にバターってすっごく相性がいいんです♡
椎茸、白菜にベーコンの旨味もたっぶり！
騙されたと思って試してください。
作りすぎたお味噌汁のアレンジとしても◎


水　900㎖
かつおぶし　ひと握り程度
椎茸　4個
白菜　1/4株
ベーコン　3枚
バター　15g
みそ　大さじ2と1/2
塩・こしょう　少々
細ネギ　適量

晩御飯で残ってしまったマグロのお刺身を、次の日の朝はまぐろと焼きネギねぎで赤味噌のお味噌汁にアレンジ！
臭みを取るために入れた黒コショウもピリッといいアクセントになって美味しいです。
少し大人のお味噌汁ですね。


まぐろの刺身（切り身）　80g
ねぎ　1本
かつお出汁　2カップ
赤味噌（八丁味噌）　大さじ山盛り2杯
黒こしょう　少量

夏バテ予防にはこれ！
モロヘイヤたっぷりのトロ～リお味噌汁。
モロヘイヤは下茹でしたりしなくていいのでつかいやすい野菜です。
お味噌汁だと量もたっぷり取れるので夏バテ中でも食べやすくておすすめですよ！


モロヘイヤ　1束
豆腐　1/2丁
ミョウガ　少々
赤味噌　大さじ1
かつお出汁　400ml

どのスープを食べたくなりましたか？
体があったまるスープは冷えがちな女の子にピッタリです◎
今回は手軽に作れるものから、手間はかかるけどお店の味のように仕上がる本格レシピまであるので是非作ってみてください♡