疲労回復に美肌効果！？レモン酢の作り方＆アレンジレシピ集

砂糖の替わりに蜂蜜でコクのある甘さ♪
炭酸水で割れば暑い日にピッタリのサワードリンクに。
レモンは皮ごと入れると見た目がオシャレ。
できれば国産のワックス不使用のレモンを使いましょう。
レモンの酸味とほのかな苦味でスッキリ。

◆材料（4人分）
レモン 1個
酢 120㏄
蜂蜜 100g

甘さの無い、よりスッキリとした味わいがお好みの方は砂糖なしにも挑戦してみて下さい。
こちらのレシピでは皮を厚めに剥くので、外国産レモンでも安心。
もし甘みが欲しくなったら飲む際に蜂蜜か砂糖を溶かせばOK♪

◆材料（作りやすい分）
レモン 2個
酢 300ml

乾燥のドライレモンを使った蜂蜜レモン酢です。
ドライレモンは栄養価がアップしているので健康目的で飲む方にオススメ。
水分を吸って戻ったレモンはそのままかじって食べると疲れが吹き飛びそう。
時間が経つほど味がまろやかになります。

◆材料（作りやすい分）
穀物酢、米酢等の一般的な酢 大さじ4
乾燥（ドライ）輪切りレモン 4～6枚
蜂蜜 大さじ3
ノンカロリーガムシロップ 1個
ぬるま湯 300cc
製氷皿の氷 適宜

レモン酢で漬け込むフルーツビネガーはフルーティーさが段違い！
レモンの爽やかな風味に加えて、漬けた果実の風味でサッパリ。
漬け込むほどに酢の角が丸くなり、味がまろやかになって飲みやすくなります。
疲労回復、美容のためにいかがですか？

◆材料（作りやすい分）
キウイ 2個
レモン酢 浸るぐらいの量

レモン酢を使ってさっぱり酸味をきかせたポテトサラダです。
レモン酢の酸味があるので、マヨネーズの量を減らしてカロリーカットできます。
爽やかなレモンの風味がアクセント♪
具材に生ハムやバジルなどハーブを加えてイタリアン風にしても良いですね。

◆材料（4人分）
じゃがいも 2個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1
こしょう ひとふり
マヨネーズ 大さじ2～3
レモン酢 大さじ1

レモン酢に漬けたトマトをカップサラダ風にアレンジ。
レモンの爽やかな風味でサッパリ。
夏にオススメのひんやりサラダです。
酢に漬けたトマトはジューシーさがアップ。
トマトの甘みも引き立ちます。
見た目も可愛い♪

◆材料（2人分）
レモン酢に漬けたミニトマト 14個程
レモン酢 50cc
レモン酢の中のレモン 1枚
フレッシュトマト 2個
ミントの葉 適量

レモン酢と醤油で作るさっぱりきゅうり漬けです。
酸味のある醤油が染み込んだきゅうりはパリポリ楽しい食感。
きゅうりの青臭さも抑えられるのでパクパク食べられます。
すりおろしのにんにくを入れても美味しそう♪

◆材料（2人分）
キュウリ（大）1本（普通サイズで2本）
はちみつレモン 3枚
はちみつレモンのお汁 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2

レモン酢とスパイスやハーブで漬け込む爽やかマリネ。
レモンの風味に加えてカルダモンやローリエなど、ハーブのい香りに癒される品です。
プチトマトには爪楊枝で小さく穴を開け、味が染み込みやすいようにするのがコツ。

◆材料（作りやすい分）
きゅうり 1本
トマト
レモン酢 野菜が浸かるくらい
ブラックペッパー 好きなだけ
カルダモン 2粒
ローリエ 3～4枚
鷹の爪 1本

レモン酢をお好きな野菜に和えるだけ。
出汁醤油のうまみとレモンの爽やかな風味で野菜がモリモモリ食べられます。
基本的にレモン酢は、どのような野菜にも合うので旬の野菜を使うと良いでしょう。
チーズやクルトンなどお好みのトッピングも。

◆材料（1人分）
お好みの野菜
レモン酢 大さじ1
カマダだし醤油 大さじ1/2
塩 少々
胡椒 少々
EVオリーブオイル

和食のなますもレモン酢で作れば、和食にも洋食にも合うおかずになります。
甘酸っぱい味わいで箸休めにピッタリです。
日持ちもするので、作り置き料理にもぜひ。
酢飯に混ぜてちらし寿司の具にしても良さそうですね。

◆材料（作りやすい分）
大根 半分
人参 2本
砂糖 大さじ2
ミツカンレモン酢 好きなだけ
塩 小さじ1

レモンの風味が爽やかでサーモンとの相性もバッチリ。
こちらは寿司酢にレモン汁を使ったレシピですが、レモン酢でもアレンジできますよ！
レモン酢で作る場合、砂糖の量を調節してお好みの寿司酢にしてみて下さい。

◆材料（2人分）
ごはんお茶碗 1杯
スモークサーモン 2枚
寿司酢 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1/4
マヨネーズ 適宜
カイワレ 適宜

レモンの風味と生ハムの塩気が美味しいイタリアン風手まり寿司。
チャーミングな見た目でパーティフードにピッタリ。
レモン汁の替わりにレモン酢を使えば簡単です。
生ハムを使っているのでワインにも合いそうですね。

◆材料（15個分）
生ハム 30枚
大葉 8枚
ごはん 400g
レモン果汁（またはレモン酢） 大さじ1
砂糖 大さじ1
レモンスライス

レモンの風味香る、爽やかな鮭のマリネ。
鮭は揚げ焼きにしているのでレモン風味の南蛮漬けのような感じでしょうか。
鮭はサーモンの刺身でも美味しいですよ。
さっぱりとしているので夏の暑い日でも美味しく食べられます。

◆材料（2人分）
鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4個
かきまめ 4個
砂糖漬けレモンの輪切り 4枚
穀物酢（レモン酢でもOK） 大さじ2
胡椒 少々
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
揚げ油 大さじ4

玉ねぎの辛味とレモンの風味がアクセント。
白ワインに合うスモークサーモンのマリネです。
玉ねぎを水にさらす時、氷と塩をひとつまみいれるとシャキッと仕上がりますよ。
スモークの風味でワインが進みそうです♪

◆材料（2人分）
玉ねぎ中 1/2個
スモークサーモン 50g
レモン お好みで
酢 カップ1/4
醤油 小さじ1/2

レモン酢で夏にピッタリ、爽やかなハンバーグです。
ハンバーグは高カロリーなイメージですが、酢を加えることで疲労回復に効果のあるヘルシーな品に。
ハンバーグはお肉で作るものでも美味しいですが、豆腐で作るとカロリーが抑えられます。

◆材料（2人分）
ハンバーグ 2個
レモン酢 50ml
醤油 20～30ml
顆粒だし 小さじ半分
ゴマ油 小さじ半分程度
大根おろし 大根5センチ分程度
大葉 2枚
ミョウガ粗みじん切り 1個

蒸しナスをレモン酢と醤油で作る特製ダレでサッパリと。
ジューシーなナスに酢醤油が染み込んで食べ応えのある品です。
蒸しナスはレンジでも作れるので、調理は10分程度でできますよ。
薬味の風味とレモンの風味で爽やかさ抜群。

◆材料（2人分）
茄子 2本(200g)
大葉 3枚
みょうが 1個
醤油 大さじ1/2
レモン酢 大さじ2
ごま油 小さじ1

レモン酢で作るサッパリ南蛮漬け。
レモンの風味が魚の臭みを和らげるので、臭みが出やすい青魚などでも美味しく作れます。
シャキシャキ野菜にレモン酢が染み込んでいるので後味もサッパリ。
盛り付けをオシャレにすればおもてなし料理にも。

◆材料（4人分）
ヒメマス 10尾
塩 少々
片栗粉 少々
新玉ねぎ 1玉
人参 少々
ピーマン 1つ
レモン酢 50cc
砂糖 小さじ1
白醤油 小さじ1
鷹の爪 少々

きゅうりの食感とジューシーな鶏もも肉が美味しい、レモン酢醤油和え。
脂っこさを感じてしまう鶏もも肉もレモン酢の爽やかな風味でサッパリ。
酢で和えることで冷蔵庫で2、3日持ちます。
翌日以降は味が染みて美味しさアップ！

◆材料（2人分）
鶏もも肉 200g（小1枚）
きゅうり 1本
油（オリーブオイル使用）小さじ1
塩 ひとつまみ
料理酒 大さじ1
レモン酢 大さじ2
醤油 小さじ1

エスニック風のサッパリスープパスタです。
エスニック系パスタとレモン酢は相性バッチリ。
パクチーとレモンの爽やかな風味で暑い日もバッチリ食べられます。
鶏肉の旨味とナンプラーの塩味、レモンの風味のハーモニーを味わって。

◆材料（2人分）
パスタ 2人分
鶏肉 150g
しょうが（スライス）適量
鶏がらスープの素 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
酢 大さじ1
にんにくみじん切り 1片
赤唐辛子適量
パクチーお好み量
レモン汁大さじ1
万能ネギ(小口切り)お好み量

アボカドを玉子と一緒にマッシュしてクリーム状に。
パスタに絡めて濃厚なアボカドソースになります。
ぷりぷりのえびとコクのあるアボカドが美味しそう。
レモンの風味とナンプラーでエスニック風味なので夏にピッタリです。

◆材料（2人分）
海老 150g
アボカド 1個
温泉玉子 1個
レモン 1/2個
ぽん酢醤油 大さじ1（レモン酢なら醤油を合わせる）
ナンプラー小さじ1～調整
パスタ2人分
香菜（必須）適宜
ラー油（必須）適宜

クエン酸豊富で疲労回復効果抜群のレモン酢。
水割り、炭酸割りなどで毎日飲むようにすると疲れが取れやすくなります。
サラダや酢飯、肉料理やパスタなど様々な料理に使えるので便利。
たくさん作っておくと日が経つにつれて味の変化を楽しめます♪