実は美容にも効果があるパクチー♡
独特の香りから好き嫌いが分かれるパクチー。
そんなパクチー、実は栄養豊富で老化防止効果やデトックス効果があるということをご存じでしたか？
ビタミンAやB2など、美容に効果があるビタミン類がたっぷり含まれており女性に嬉しい栄養素がたっぷりなんです♡
そんなパクチーを使ったレシピを紹介します。
パクチーを使ったサラダのレシピ♡
■本格ヤムウンセン！
楽天レシピ：「タイ料理★本格ヤムウンセン！スパイシー春雨サラダ 」より
タイ料理を代表するヤムウンセン。
スパイシーな春雨サラダのことで、一度食べるとやみつきになってしまいほどの美味しさ♡
手軽に本場の味が作れますよ。
パクチーが味のポイントになっていますので、お好みでたっぷり入れてみてくださいね。
【材料】
乾燥キクラゲ 10個
香菜（シャンツァイ・パクチー） 1袋
タマネギ 1/2個分
キュウリ 1/2本
セロリ 適量
緑豆両切春雨 100g
豚ひき肉 100g
イカ 50g
むきエビ 8個
プチトマト 4個
クラッシュピーナッツ 小さじ1
スイートチリソース 大さじ3
ナンプラー（魚醤、ニョクマム） 大さじ2
レモン果汁 大さじ2
輪切唐辛子 大さじ1
砂糖 小さじ1
ニンニクすりおろし 1かけ分
■エビとパクチーのエスニックサラダ
エスニック風の味付けが好みの方には絶対作ってほしいエビとパクチーのサラダです。
エビとトマト、パクチーの彩りが美しく、おもてなし料理にもぴったり◎
レモンの酸味がさっぱりとしたサラダに仕上げてくれます。
【材料】
海老 50g
パクチー 1把
ミニトマト 6個
サラダ菜 6枚
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
■パクチーポテトサラダ
楽天レシピ：「パクチーポテトサラダ 」より
ポテトサラダの味って毎回同じでマンネリ化していませんか？
そんなポテトサラダにパクチーを入れてみてはいかがでしょう。
パクチーの独特の香りが加わって、いつもよりさっぱりと食べられます。
ポテトサラダが残ったときのアレンジにもぴったり◎
【材料】
ポテトサラダ 150グラム
パクチー 2束
レモン汁 小さじ2
EXバージンオリーブオイル 小さじ2
■パクチーと豚肉のサラダ
サラダに豚肉を一緒に入れてボリュームアップ。
食欲が落ちがちな暑い夏にも、このサラダならメイン級の存在感なのにさっぱりたくさん食べられちゃいます。
パクチーはたっぷり入れると、よりエスニック感が出ますよ◎
【材料】
サニーレタス 4～5枚
パクチー 6束
豚肉しゃぶしゃぶ用 400g
ライム絞り汁 1個分
紫玉ねぎ 半分
塩こょう 少々
■エビの生春巻きのマヨ＆チリソース
楽天レシピ：「エビの生春巻のマヨ＆チリソース 」より
女性が大好きな生春巻き♡
エビと野菜をたっぷり入れて食べましょう。
パクチーを入れるとまるで本場タイで食べているような気分になれちゃいます。
柚子胡椒が効いたソースは、ピリッとしていて大人の味わいです。
【材料】
えび（殻つき） 4尾
レタス 2～3枚
きゅうり 1/2本
にんじん 1/6本
香菜 適量
ライスペーパー 4枚
マヨネーズ 大さじ4
ゆず胡椒 小さじ1/2～1
しょうゆ 小さじ1
（又はチリソース）
■タイ風冷奴
楽天レシピ：「簡単★タイ風冷奴 」より
夏になったら出番が増える冷奴。
かつお節やネギなど、いつも同じ薬味で食べていませんか？
気分を変えてパクチーをのせて食べるのもオススメです。
サッとゆがいても、そのまま生でのせても美味しいです。お好みでどうぞ♡
【材料】
パクチー 1～2束
絹ごし豆腐 80g
ナンプラー 小さじ1
醤油 小さじ1
レモン果汁 小さじ1/2
パクチーを使ったメインのレシピ♡
■鶏手羽元の柔らかカオマンガイ風
楽天レシピ：「【圧力鍋で簡単】鶏手羽元の柔らかカオマンガイ風 」より
鶏手羽元を使ったカオマンガイ風の一品です。
圧力鍋を使って作るのでお肉は柔らかくホロホロ。
お箸で持っただけで骨が取れちゃうほどなんです。
ご飯にのせるともちろんカオマンガイ♡
本場で食べている気分になれちゃいますよ。
【材料】
手羽元 6本
生姜 親指大1個
パクチー（香菜、シャンツァイ等） 1～2株
ナンプラー 適量
レモン 薄切り1枚
■野菜たっぷり♪ブリのエスニック風
楽天レシピ：「【簡単ヘルシー】野菜たっぷり♪ブリのエスニック風 」より
お魚料理にもパクチーは合います。
いつもの照り焼きに飽きたら、エスニック風の照り焼きはいかがでしょう？
野菜もたっぷり入っており、一緒に食べられるのが嬉しいですね。
レモンやライムを最後に絞っても美味しいです♡
【材料】
ブリの切り身 2切れ
小麦粉 適量
人参 1/2本
玉葱 1/2本
サラダ油 適量
スイートチリソース 大さじ2
ナンプラー ※あれば 少々
パクチー ※香菜・コリアンダー 1株
■レモングラスとパクチーつくね
つくねにパクチーを混ぜこむだけでエスニック風の一品ができちゃいます。
パンに挟むとパインミーの完成。
さっぱりとした味付けで、暑い夏にぴったりのレシピです。
お酒のおつまみにも合いますよ。もちろんご飯のおかずにも。
【材料】
豚ひき肉 300g
レモングラスの根 2本分
パクチーの葉 2～3枝分
ナンプラー 小さじ1/2
塩 適量
■野菜だけで絶品！パクチー餃子
野菜だけしか使っていないのにとっても美味しい餃子のレシピです♡
パクチーがたっぷり入っているのでパクチー好きにはたまらない。
パクチーの半分はニラにしても美味しいです。
まとめて作って水餃子と焼き餃子両方作っても楽しいですね。
【材料】
餃子の皮 50枚
パクチー 1かぶ
キャベツ 1/2個
もやし 1袋
長ネギ 1本
生姜 1片
片栗粉 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
ごま油（焼く用） 適量
パクチーを使ったご飯もの・パン・麺類
■パクチーライス
楽天レシピ：「パクチーライス パクチーの炊き込みご飯 」より
パクチーを一緒に炊きこんだエスニック風のご飯です。
鮮やかな色が食欲をそそります◎
パクチーの根には栄養素がたっぷり含まれていますので、捨てずにしっかり洗って一緒に炊きこんじゃいましょう♡
パクチー好きにはたまらないですね。
【材料】
米 2合
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
水 360cc程度
パクチー（コリアンダー、香菜） 2～3束
■バインミー
楽天レシピ：「ベトナムのバインミー★アジアンバゲットサンドイッチ 」より
ベトナムのローカルフードであるバインミー。
フランスパンにフレッシュなハーブやお肉・魚を挟んで食べる料理です。
野菜はナムルにして挟むのでさっぱりとして食べやすく、ボリュームもあるのでお腹いっぱいになります◎
【材料】
バゲット（20cm長さ） 2本
大根 40g
人参 20g
砂糖（上白糖） 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
ナンプラー（ヌクマム） 大さじ1/2
水 大さじ1/2
おろしにんにく（お好み） 少々
ハムや焼き豚など 2枚
玉ねぎ（スライス） 少々
きゅうり（スライス） 10枚
細ねぎ（3cm長さ） 少々
スィートチリ（orチリ）ソース 適宜
■パクチーたっぷりパスタ「パクロンチーノ」
楽天レシピ：「パクチーたっぷりパスタ「パクロンチーノ」 」より
パクチーをペペロンチーノにたっぷり入れたレシピです。
パクチーとニンニク、間違いなく美味しい組み合わせ◎
茎は一緒に炒めて、葉は後のせなので一度で2つの食感が楽しめます。
昆布だしの素でちょっと和風の味わいです。
【材料】
パスタ 100グラム
ベーコン 1枚
パクチー 1本
にんにく輪切り 1/2かけ分
鷹の爪輪切り 小さじ1
昆布だしの素 少々
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
■豚肉とパクチーのフォー
ベトナム料理を代表するフォー。
お米で作られた麺で、つるつるっとした食感が非常に食べやすくあっさりとしています。
フォーに添えられるものとして一番合うものはやっぱりパクチー。
淡泊なフォーとパクチーの香りの取り合わせはたまりません◎
【材料】
フォー（米麺） 150g
鶏ガラスープの素 大さじ1
ナンプラー・砂糖 各大さじ1
塩 小さじ1/3
八角 1個
シナモンスティック 1/2本
豚肉 150g
もやし 1/2袋
パクチー 30g
万能ネギ 2本
■余りもので一品！パクチー麻婆麺
麻婆豆腐が余ってしまうこということはありませんか？
余った麻婆豆腐をリメイクして新たな一品を作っちゃいましょう。
麻婆豆腐と酒粕を合わせて体の中からポカポカに。
パクチーの香りが良いアクセントになっています。
【材料】
麻婆豆腐 余った分
中華麺 1袋
豆板醤 小さじ1（もとの辛さを見て調整）
酒粕 適量
パクチー 5本くらい
■パクチー焼きそば
パクチーは焼きそばにもぴったり◎
細かく刻むことにより、麺との絡みもよくなり香りも増すためにパクチー好きにはたまらない味わいになります。
最後に、あればライムやレモンを絞ってもさっぱりした味になりますよ。
【材料】
蒸し焼きそば麺 1袋
もやし 一掴み（1/4袋程度）
ミニトマト 3～4個
フレッシュパクチー 1/3～1/2株
サラダ油 小さじ1/2程度
ゴマ油 小さじ1/2程度
水 大さじ2
鶏がらスープの素（練りタイプ） 小さじ1/2
酒 小さじ1
ナンプラー 小さじ1～
オイスターソース 小さじ1/2弱
おろしニンニク 少々
黒コショウ 少々
便利に使えるパクチー使用の調味料♡
■グリーンチャツネ
楽天レシピ：「グリーンチャツネ 」より
グリーンチャツネってご存知ですか？
お肉やお魚につけて焼いたり、持っていると色々便利に使える調味料なんです。
そんなグリーンチャツネ、自分で作ることができるんですよ。
材料をミキサーで混ぜるだけ！
簡単にできるレシピです。
【材料】
青唐辛子 1/2～1本
ミントの葉 20g
コリアンダー（またはシャンツァイ） 20g
ライム（またはレモン・酢など） 1個
ニンニク 1粒
水 少々
塩 小1
砂糖 小1
■フレッシュサルサソース
楽天レシピ：「本格的メキシカン☆フレッシュサルサソース 」より
メキシコ料理に欠かせないサルサソース。
材料さえ揃っていれば家で簡単に作れちゃうんです。
焼いただけのお肉にかけたり、バゲットにのせたり、チップスにのせたり◎
さっぱりしているので暑い夏の食欲のないときなどにもぴったりです。
【材料】
トマト 2個
たまねぎ 1/2個
コリアンダー 1束
にんにく （ガーリックパウダー） 1/4片
レモン果汁 適量
塩・こしょう 適量
■パクチーオイル
楽天レシピ：「香菜オイル（パクチー） 」より
パクチーをたっぷり買ったけれど、使いきれずに残ってしまったという経験はありませんか？
そんなときはオイル漬けにしちゃいましょう。
パクチーの香りがしっかりとうつったオイルは使い勝手抜群。
くせの少ないサラダ油を使う方がパクチーの香りがより楽しめますよ。
【材料】
香菜（パクチー） 1束
塩 小さじ1/3
サラダオイル 適宜
■万能パクチーだれ
楽天レシピ：「かければなんでもエスニック! 万能パクチーだれ 」より
何にでも便利に使えるパクチーダレです。
お肉やお魚、冷奴やサラダなど、かけるとなんでもエスニック風の料理に変身。
お好みでおろしにんにくを入れても◎
意外なところで納豆に入れても美味しくいただけます。
【材料】
パクチー 3～4本
醤油 大さじ3
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1
レモン汁 1個分
ナンプラー 5～10滴
おろし生姜 おこのみで
パクチーでフルコースできちゃいそう♡
いかがでしたか？
パクチーはメインにもサラダにも、ご飯にもドレッシングにも使える万能食材なんです。
パクチーを使ったフルコースもできちゃいそうですよね。
パクチー好きの人だけでパーティーをするのも楽しそうです。
気になるレシピ、ぜひ作ってみてくださいね♡
