「白菜」を食べ過ぎると体に悪いって本当？
「白菜を食べ過ぎたら体に悪い？」といった不安があるかもしれません。白菜はカロリーが低く、食物繊維やビタミンを含む野菜です。日本人（成人）は野菜不足の傾向があり、積極的に摂取したい食品のひとつといえます。しかし、いくら野菜であっても摂り過ぎには注意が必要です。デメリットや目安量など、詳しく見てみましょう。（※1,2）
白菜の食べ過ぎによるデメリット
白菜を食べ過ぎると下痢を引き起こす
消化不良になる
胃もたれ・吐き気のおそれ
下痢を引き起こす
白菜には水溶性食物繊維が含まれています。水溶性食物繊維は体内で水に溶けると、ゲル状になる性質が。適度な摂取では便をやわらかくし、排泄をスムーズにする作用も知られています。しかし、摂り過ぎてしまうと水分量が過剰になり、下痢を引き起こしやすくなるのです。（※3,4）
消化不良になる
白菜に限りませんが、食べ物を食べ過ぎると、消化活動がスムーズにおこなわれません。そして、胃に食べ物が長期間とどまると消化不良につながることがあります。消化不良の状態から胃痛を招くおそれもあるので、食べ過ぎには気をつけたいですね。（※5）
胃もたれ・吐き気のおそれ
胃もたれの原因のひとつに、食べ過ぎがあります。白菜を食べ過ぎた場合も、もちろん例外ではありません。胃のはたらきを超えるほど食べ過ぎてしまうと、食べ物が胃に長くとどまります。その結果、胃もたれや吐き気のおそれもあるのです。（※6）
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白菜の漬物を食べ過ぎるとどうなる？
白菜の漬物を食べ過ぎると喉が渇き多飲になる
むくみにつながる
血圧が上がるおそれ
白菜の漬物には塩分が含まれています。塩分の主成分はナトリウムです。血液中のナトリウム濃度が高くなると、身体が水分を多く欲するため、喉が渇きます。それにともない水を多飲することが、むくみの原因のひとつと考えられています。
また、長期間におよぶ塩分の摂り過ぎで血液中の水分量が増加すると、血圧が上がるおそれもあります。白菜の漬物は食べ過ぎないように注意しましょう。（※7,8）
白菜を一日に食べてよい量の目安
目安量生の白菜は一日250g（1/8個）まで
白菜の漬け物は一日35gほど
野菜の目標量は一日350gで、そのうち淡色野菜は230gとされています。生の白菜は中サイズ1個で2kgのため、一日250g（1/8個）までを目安にしてはいかがでしょうか。白菜の漬物は一日35gほどを目安にできます。これは生野菜70gに相当するので、成人の一日の野菜不足分を補える摂取量です。低塩化が進んでいる漬物を上手に取り入れましょう。（※9,10,11,12）
白菜を食べ過ぎて太ることはある？
白菜の漬物から塩分を過剰に摂ると、むくみによって体重増加のおそれがあります。塩分の過剰摂取は、むくみの原因のひとつ。むくみは医学的には浮腫といい、体重増加が見られるのが特徴です。また、生の白菜であってもダイエット中は、調味料控えめの味付けにするといいでしょう。（※7,13）
「白菜」のカロリー・糖質量は？サイズ別・料理別に詳しく解説【管理栄養士執筆】
白菜の食べ過ぎに注意しよう！
白菜の食べ過ぎでは、下痢、胃もたれ、消化不良を引き起こすことがあります。白菜の漬物では、塩分の摂り過ぎがむくみの原因となるほか、血圧へ悪影響のおそれも。生の白菜なら1/8個まで、白菜の漬物なら35gほどを一日の目安にできます。白菜は適度に取り入れてくださいね。【参考文献】
※1 文部科学省「食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/はくさい/結球葉/生
※2 ＋70gの野菜で食生活を見直そう！：チャプター1 | 啓発ツールまとめ | スマート・ライフ・プロジェクト
※3 文部科学省「食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/はくさい/結球葉/生
※4 食物繊維のとりすぎは体に悪い？過剰摂取の影響と適切な摂取量を解説 | MediPalette
※5 食べすぎ、飲みすぎ。こんなとき胃はどうなっているの？ ｜ 大正漢方胃腸薬 ｜ 大正製薬
※6 胃もたれで吐き気が起こる原因は？治療法や注意点などを解説
※7 文部科学省「食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/はくさい/漬物/塩漬
※8 塩分の適切な摂取量とは？塩分過多が体に及ぼす影響と減塩方法を解説 | MediPalette
※9 野菜をたっぷり食べよう｜中野区すこやか福祉センター
※10 白菜（1玉）のカロリー|あすけん簡単カロリー計算
※11 「漬物で野菜を食べよう！」の取組について：農林水産省
※12 漬物で野菜を食べよう！｜農林水産省
※13 むくみ解消！食べ物のおすすめは？｜あんどう内科クリニック｜岡山市北区
（2023/10/11参照）カビ？食べてもいいの？白菜の「黒い点」の正体はあの成分だった
賢くストック野菜！白菜の冷凍保存方法とおすすめレシピ10選
