【材料】鮭と舞茸のバターポン酢炒め（2人分）

・生鮭　… 　2切れ(160g)・酒　… 　大さじ1/2杯・小麦粉　… 　大さじ1/2杯・まいたけ　… 　2パック(200g)・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. ポン酢しょうゆ　… 　大さじ1杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1/2杯・バター（有塩）　… 　10g・サラダ油　… 　大さじ1/2杯トッピング・小口ねぎ　… 　適量

【下ごしらえ】鮭と舞茸のバターポン酢炒め

・生鮭は3cm幅のひと口大に切ります。
・まいたけは食べやすい大きさに割きます。

【作り方】鮭と舞茸のバターポン酢炒め

1

鮭に酒をもみこみ、小麦粉をまぶします。

2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、鮭を並べて両面焼き色がつくまで焼きます。

3

まいたけを加えて、しんなりするまで炒めます。

4

(a)を加えて全体にからむまで炒め、バターを加えて絡めます。

5

器に盛り、小口ねぎをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

鮭は表面に小麦粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります。

バターは後で入れることでバターの香りが際立ちます。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・作り置きをお弁当に入れる場合
作り置きをした料理をお弁当に入れる場合はレンジなどで十分に加熱します。そして、しっかり冷ましてから詰めてください。

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