本記事では、これまでfumumuで掲載したレシピのなかから、とくに反響が大きかった「豚肉となす」を使ったレシピを3つ、改めてご紹介します。
山本ゆり考案「豚なすポン酢うどん」
まずは、料理コラムニスト・山本ゆりさん考案のうどんレシピ。
材料はこちら。
・なす：1本
・豚バラ：80g
・冷凍うどん：1玉
・ごま油：大さじ1/2
・めんつゆ（濃縮2倍）：大さじ2
・ポン酢：適量（最後に振りかける用）
・大葉やごま：適量（お好みで）
なすがトロトロ！ 箸がすすむおいしさ
最初になすを洗ってしま目に皮を剥き乱切りに、また大葉も千切りにします。
耐熱容器になすを入れ、ごま油を絡めます。4cmほどに切った豚バラ、めんつゆを加え、全体に絡めて、なすを上に並べ直します。
冷凍さぬきうどんを凍ったまま上に乗せ、ふわっとラップをかけて、600Wの電子レンジで6分半加熱。
あっという間にできて、食べてみると...なすがびっくりするくらいトロットロ！ 大葉やポン酢をかけたことでさっぱりとした味のアクセントとなり...豚バラの旨味もあいまって、箸がすすむおいしさです。
寺田心の“電子レンジでできる”なすのレシピ
続いては、俳優の寺田心さんが『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で紹介したレシピ。
材料はこちら。
・なす：1本
・もやし：適量
・豚バラ肉：2枚程度
・めんつゆ：大さじ1
・小ねぎ：適量
簡単なのに間違いないおいしさ！
縦半分に切ったなすに縦4～8等分くらいになるように切り込みを入れたら、写真のようにもやし→豚バラ肉の順でのせていきます。
材料を順番にのせたら、そこへめんつゆをかけて、電子レンジで5分ほど加熱。
仕上げに小ねぎを適量散らしたものがこちら。食べてみると、とろとろしたなすと、もやしのシャキシャキ感、そして豚バラ肉のジューシー感が合わさり、止まらぬ味わい...！ お好みですりおろした生姜を適量加えると、よりさっぱりとした味わいになります。
かっちゃんねる流「なす豚しゃぶ」
最後は、料理・グルメ・レシピ動画をアップしているYouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』の「なす豚しゃぶ」。
材料はこちら（2人前）。
・なす：2本（250g）
・サラダ油：少々
・ 豚薄切り肉：200g
・沸騰したお湯：1L
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1＜タレの材料＞ ・しょうゆ：大さじ1.5
・酢、砂糖：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・おろし生姜：小さじ1
・いりごま、すりごま：小さじ2
なすがとろうまで大満足
ボウルに、＜タレの材料＞を入れ、混ぜてタレを作っておきます。
なす2本のヘタを切り落としてからピーラーで皮を剥き、表面にサラダ油をなじませてからラップで包みます。耐熱のお皿にのせて600wの電子レンジで3分加熱。取り出したらそのまま置いて粗熱を取ります。
その間、沸騰したお湯に、酒、塩を入れたら弱火に。豚薄切り肉を広げながら入れ、豚肉をしゃぶしゃぶをするように揺すって火を通します。
火が通ったらザルに取り出して水気と粗熱を取ります。
なすのラップを取り外し、手で食べやすい大きさに割いたら、お皿になすと豚肉を盛り付け、作っておいたタレを全体に回しかけたら完成！
早速いただいてみると、なすがとろうま〜！ 油をなじませてからレンジで加熱することで、なすのなかまでしっかりと火が通り、とろとろの食感になっています。
パパッと簡単にひんやりさっぱり満足感のある一品ができるなんて最高です。かっちゃんいわく、辛味が欲しい場合は、一味唐辛子を加えても良いそうです。
いずれのレシピも、パパッと簡単に作ることができるので、気になるものはぜひお試しあれ！
（文／fumumu編集部・fumumu編集部）
