【材料】鶏むね肉となすのピリ辛中華炒め（2人分）

・鶏むね肉　… 　1枚(300g)・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. 塩　… 　少々・a. 片栗粉　… 　大さじ2杯・なす　… 　2本・b. 酒　… 　大さじ1杯・b. みりん　… 　大さじ1杯・b. しょうゆ　… 　大さじ1杯・b. 砂糖　… 　大さじ1/2杯・b. 豆板醤　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ2杯・白いりごま　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】鶏むね肉となすのピリ辛中華炒め

・鶏肉は3cm角に切ります。
・なすは乱切りにします。

【作り方】鶏むね肉となすのピリ辛中華炒め

1

ボウルに鶏肉、(a)を入れて混ぜ合わせます

2

フライパンにごま油を引いて熱し、鶏肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼きます。

3

なすを加えて油が回ったら、(b)を加えて全体を炒め合わせます。

4

ごまを加えて全体に絡めたら、器に盛って完成です。

コツ・ポイント

鶏肉は下味をつけることでしっとりと仕上がります。

鶏肉に片栗粉をまぶすことで調味料とからみやすくなります。

鶏肉がしっかり火が通ってからなすを加えてください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・作り置きをお弁当に入れる場合
作り置きをした料理をお弁当に入れる場合はレンジなどで十分に加熱します。そして、しっかり冷ましてから詰めてください。

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