【材料】夏野菜のめんつゆ漬け（4人分）

・きゅうり　… 　1本・なす　… 　1本・みょうが　… 　1個・オクラ　… 　3本・塩　… 　適量・a. めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ2杯・a. 米酢　… 　大さじ1杯・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. 塩こんぶ　… 　5g・a. 輪切り唐辛子　… 　小さじ1杯・a. 水　… 　180cc

【下ごしらえ】夏野菜のめんつゆ漬け

・きゅうり、みょうが、なすは1cm角に切ります。

【作り方】夏野菜のめんつゆ漬け

1

なすときゅうりは塩もみをして5分ほど置き、水気を絞ります。

2

オクラは塩をふって揉み、板ずりします。水で洗い流して水気を拭き取り、1cm幅に切ります。

3

鍋に (a)の材料、②を入れて沸騰させます。

4

清潔な保存容器に①を入れ、③を注ぎ入れてみょうがを加えます。

5

粗熱がとれたら、フタをして冷蔵庫で30分ほど漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

オクラは板ずりすることで食感が良くなりますよ。

なすときゅうりは塩もみをしてから漬け込むと、味が染み込みやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・野菜をアレンジするなら何がおすすめですか？
ミニトマト、長芋、ズッキーニなどもおいしいですよ。

・どうやって食べるのが良いですか？
そのまま副菜として食べるのはもちろん、そうめんやそばにかけたり、冷奴にのせるのもおすすめです。

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