いちごジャムを使ったパウンドケーキレシピ

いちごジャムを使って作る手軽で簡単なレシピなので、いつでも気軽に作れます。切り口のジャムのマーブル模様がかわいいパウンドケーキです。

材料（18cmパウンドケーキ型1台分）

無塩バター：100g
グラニュー糖：70g＋大さじ2（生クリーム用）
卵：2個
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1／2
塩：ひとつまみ
いちごジャム：大さじ3

作り方・手順

所要時間：60分

バターと卵は必ず室温に戻しておきます。バターを泡立て器で練り混ぜて、空気を含んで白っぽいクリーム状になるまで混ぜます。グラニュー糖を加え、さらにざらざらがなくなり、クリーム状になるまでよく混ぜます。

解きほぐした卵を2～3回に分けて加え、そのつど、泡立て器でよく混ぜます。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいます。2～3回に分けて粉類を加え、そのつど、はじめは泡立て器で、途中からゴムベラに替え、全体をさっくりと混ぜるようにします。

いちごジャムを加え、ゴムべらで全体をざっと混ぜます。このとき、生地とジャムを均一に混ぜてしまうと焼き上がりの切り口がマーブル模様になりませんので、全体を混ぜすぎないように注意します。

オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地をいれ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。焼き上がったら型から出して、ケーキクーラーにのせ、あら熱を取ります。

ワンポイントアドバイス

材料をすべて室温に戻しておくことが大事です。全卵をいれる段階で生地が分離しそうになったら、大さじ1ずつの薄力粉（分量内）を加えてみてください。バターが馴染んだ翌日のほうがおいしいケーキです。