大葉を使うレシピの人気ランキングTOP10。1位に選ばれたのは？

薬味としてだけでなく、おかずや主食作りにも重宝する大葉。つくねやフライ、パスタなどさまざまなレシピがあるなかで、みんなが作ってみたいのはどれなのでしょう？

人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートへご参加いただき、ランキングを作成しました。本記事では1位から10位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のポイントなどをお届けしますよ。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2023年7月10日〜2023年7月19日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：387票

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5位 鶏もも肉の大葉塩唐揚げ（19票）

大葉を巻いた塩唐揚げは、揚げ物なのにあっさりとした食べ心地。大葉のさわやかな香りが効いており、一度味わったらクセになるひと品です。

揚げたてはもちろん冷めてもおいしいので、お弁当やおつまみにもおすすめ。また2週間ほど冷凍保存ができるため、作り置きおかずにも重宝します。

大葉がはがれないよう、片栗粉をまぶしたら手でギュッと握るのがポイント。よりさっぱりといただきたい場合は、お好みでレモンを絞るとよいでしょう。

レシピはこちら｜macaroni動画

4位 大葉おにぎり（20票）

大葉を塩味のたれにくぐらせ、海苔代わりにして握るおにぎり。ごはんにも千切りの大葉を混ぜ込み、風味豊かに仕上げます。

ごま油の香りが食欲を刺激し、どんどん食べすすめたくなるおいしさ。見た目が上品なので、おもてなし料理にも大活躍です。

おにぎりを握ったら、ラップに包んで少し置いておくのが調理のコツ。ごはんと大葉が密着し、味なじみや口当たりがさらによくなりますよ。

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3位 豆腐しそハンバーグ（21票）

豆腐しそハンバーグは、さわやかな風味とやわらかな食感が魅力。しょうゆベースの甘辛い味付けで、ごはんがどんどんすすみます。

ボリューミーでありながら、軽やかな食べ心地を堪能できるのもポイント。子どもからお年寄りまで、年齢層問わず好まれるひと品です。

おいしく作る秘訣は、豆腐の水気をしっかりと切っておくこと。時間がなければ、電子レンジを活用すると早く水切りができますよ。

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2位 大葉つくね（22票）

おうちで居酒屋気分を楽しみたい人は、大葉つくねを作るのがおすすめ。さっぱりとしつつも旨みがあり、ビールや焼酎と相性のよいひと品です。

お好みで卵黄を絡めると、まろやかさが加わってまた違う味わいに。辛いものが好きな方は、仕上げに七味唐辛子を振るとよいでしょう。

成形に手間のかかるイメージですが、大葉の上に肉だねをしぼり、パタンと折りたたむだけだから簡単。調理にかかるのはわずか20分ほどなので、忙しいときでも楽勝ですよ。

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1位 ささみの梅しそ焼き（31票）

梅肉を塗った大葉でささみを包み、トースターで焼くだけの簡単レシピ。大葉の香りと梅の酸味が効いており、清涼感のある食べ心地を堪能できます。

火を使わないため、気軽に作りやすいのが嬉しいポイント。フライパンを洗う手間もなく、調理後の片付けに手間取られません。

ささみは事前に筋を取り除いておくのが、口当たりよく仕上げる秘訣。ひと手間ですが、やるのとやらないのとではおいしさに差が付きますよ。

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6位～10位のランキング結果

ここからは6位から10位に選ばれた「大葉の人気レシピ」を、続けて紹介していきます。

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6位 大葉とチーズのくるくる肉巻き（18票）

豚の薄切り肉で大葉とチーズを巻いて焼き、めんつゆとポン酢で味付けすればきあがり。手が込んで見えますが、わずか20分で作れるお手軽レシピです。

大葉とポン酢のさっぱり感に、チーズのコクが絶妙なハーモニー。あまりのおいしさに、一度食べたら箸が止まらなくなりますよ。

おかずとしてはもちろん、おつまみにも重宝するひと品。冷めてもおいしいので、お弁当にもぜひどうぞ。

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7位 鶏むね肉のチーズロールフライ（17票）

鶏肉のチーズロールフライは、むね肉なのにガツンと食べごたえ満点。外はサクサク、中はしっとりジューシーで、子どもから大人までみんなに人気です。

肉を叩いて伸ばすのが、チーズや大葉を巻きやすくするポイント。火も通りやすくなり、一石二鳥と言えるでしょう。

レシピでは中にみそだれを忍ばせていますが、梅ペーストで代用するとまた違う味わいに。明太子を入れてもおいしく作れます。

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8位 大葉ときのこの和風パスタ（16票）

大葉ときのこで作る和風パスタは、シンプルながらも味わい深いひと品。めんつゆの旨みとバターのコクが効いていて、和洋折衷の食べ心地を楽しめます。

15分で簡単に作れるため、パパッと食事の支度を整えたいときにうってつけ。おひとりさまランチや夜食など、あらゆるシーンで大活躍です。

大葉は半量を麺に混ぜ込み、もう半量は最後にトッピングするのがポイント。風味豊かに仕上がりますよ。

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9位 大葉味噌（15票）

大葉を大量消費したいときは、大葉味噌を作るのがおすすめ。みそやみりんなどの調味料を煮詰め、仕上げに刻んだ大葉を加えるだけでできあがりです。

こってり甘辛い味付けで、ごはんがどんどんすすむひと品。おにぎりに塗ったり、パンにのせて焼いたりしてもおいしくいただけます。

冷奴のトッピングや、野菜スティックのつけだれに使うのもあり。工夫次第でさまざまな味わい方ができるため、常備しておくと便利ですよ。

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10位 大葉のえびシュウマイ（14票）

えび入りの肉だねを大葉で包んで蒸し焼きにすれば、風味豊かなえびシュウマイができあがり。フライパンでできるため、蒸し器を使わずに済むのが嬉しいポイントです。

えびのプリプリ感が心地よく、大葉のさわやかな風味が食欲を刺激。あとひとつ、あとひとつと、箸が止まらなくなりますよ。

調理時間はわずか15分ほどなので、忙しい日のお助けメニューにうってつけ。レパートリーに入れておけば、急な来客時のおもてなし料理にも役立つことでしょう。

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大葉の人気レシピランキング結果一覧

いろいろなレシピに大葉をちょい足ししてみよう♪

いつもの料理に大葉をちょい足しするだけで、さわやかな風味が加わってワンランク上のおいしさに。大葉を薬味にしか使ったことのない方は、これを機にいろいろなレシピに取り入れてみるとよいでしょう。

なお本記事では10位までのご紹介でしたが、11位以下もおすすめのメニューが目白押し。卵焼き、とんかつ、チヂミ……とバラエティ豊かなラインアップなので、ランキングの続きもぜひチェックしてみてくださいね。

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