電子レンジで気軽に作れるいちご大福の簡単レシピ

いちごの甘酸っぱさとあんこの甘さ、もちの柔らかさがおいしい、いちご大福の作り方をご紹介します。 材料はいちご、小豆あん（こしあん）、白玉粉、片栗粉、砂糖とシンプルです。持ち運びにも向いているので、たくさん作ってプレゼントにもどうぞ。

材料（6個分）

いちご：6個
白玉粉：100g
砂糖：30g
水：140ml
こしあん：100g
片栗粉：適宜（手粉用）

作り方・手順

所要時間：10分

ガラスなどの耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れ、よく混ぜます。

ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジに2分かけます。取り出して、全体をゴムベラでよく混ぜ、さらに600wの電子レンジに2分かけます。

ゴムベラでひとまとめにするように混ぜ、片栗粉の上に取り出します。あら熱が取れたら、6等分にします。生地がくっつかないように、両手にも片栗粉をつけて作業します。

いちごは洗ってへたを取り、水気を拭いておきます。6等分したあんでいちごを包みます。

もち生地を平らにのばし、中央にいちごを包んだあんをのせ、底を閉じるように包み込んで、出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

生地は冷めるとのびなくなるので、冷めすぎないうちに包むようにしてください。両手に片栗粉をつけて作業すると生地がくっつきにくくなります。あんこは今回はこしあんを使いましたが、白あんを使うといちごが透けてかわいらしい仕上がりになります。