海外で注目される「スマッシュドポテト」レシピ

SNSで話題の「スマッシュドポテト」。表面はカリッ、中はほっくり、やみつきになるおいしさでいま注目を集めています。

本記事では、もっとも簡単に作る方法をご紹介。ほんの少しの調味料を使い、じゃがいもを新食感おつまみに変身させます。プシュと潰す工程が楽しいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料（作りやすい量）

調理時間：20分・新じゃが（小ぶり）……5～6個
・オリーブオイル……適量
・塩こしょう……適量

作り方

1. じゃがいもをよく水洗いする

まずは下準備からスタート。ボウルなどに水を張りじゃがいもをまるごと洗います。皮ごと使うので、よく水洗いし土を落としてください。

材料となるじゃがいもは新じゃががおすすめ。できれば小ぶりのものを用意するとベストですよ。

2. たっぷりの水でゆでる

鍋に水を張り洗ったじゃがいもを入れて強火にかけます。沸騰したら火を弱め、そのまま5分ほど加熱しましょう。

じゃがいもの中心に竹串を刺し、スッと入るくらいまでやわらかくなったらOK！火を止めじゃがいもを鍋から取り出してフライパンに移します。

3. コップの底でじゃがいもを潰す

フライパンにじゃがいもを並べたら、ここからがポイント！コップなど底の平らなものを使って、じゃがいもを押してプシュっと潰します。

はじける皮の手応えが爽快で楽しい工程ですが、勢いよく押しすぎるとじゃがいもがバラけてしまうので、力の入れ方に注意してくださいね。使用するのは底に段差のない、適度な大きさのコップがおすすめです。

4. 少量のオリーブオイルで焼く

続いてフライパンにオリーブオイルを加え、中火で焼いていきます。2～3分焼いたらひっくり返し、裏面も2～3分焼きましょう。表面がカリッとしたら塩こしょうを振って完成です。

調理時間は約20分。フライパンを使用したためオーブンよりも短時間で作れました。どんな味わいなのか次で実食してみます。

簡単「スマッシュドポテト」の気になる味は？

できたての「スマッシュドポテト」はアツアツ！ゴールデンブラウンに焼けた皮が食欲をそそり、早く食べてと誘ってきます。

カリっとしたりところどころザクザクとした表面は香ばしく、中心にいけばいくほどほっくほく。フライドポテトより食べ応えがあり、芋感を存分に味わえます。よく冷えたビールに合わせたら最高においしいに違いない！まさに新食感ポテトでした。

もしじゃがいもがバラバラになってしまったら……

うっかりじゃがいもを潰しすぎてしまったり、ホクホクすぎてバラバラになってしまったなんて場合もあるかと思います。そんなときはとろけるチーズを接着剤にしてください。

じゃがいもにチーズをのせてひっくり返し、チーズごと焼けば溶けたチーズが砕けたじゃがいもをくっつけてくれます。しかも表面はカリカリ仕上り風味もアップ。救済テクニックとして使えますよ。

すぐに作れてウマウマ新食感おつまみ

特に目新しい食材を使ったワケではないのに、新しいメニューができてしまいました。コップの底で押すなんて、なかなか面白い作り方ですよね。工夫して新メニューを生み出すのは料理の醍醐味。

トッピングや味付けでオリジナルアレンジしてみてはいかがでしょう。揚げるよりもヘルシーだし、冷めてもおいしいので、おもてなしやお弁当におすすめです。おすすめの記事はこちら▼

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