タレントの ベッキー さんが自身のYouTubeチャンネル「ベツキイ!!!!」で、捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を使った中華風おつまみの作りかたを紹介。
そこで、編集部でも作ってみました！
【動画】ベッキー考案「ブロッコリーの茎で作る中華風おつまみ」
“飯ドロボウ”な中華風おつまみ
こちらのレシピは「一生ブロッコリーの茎を無駄にして生きるのは嫌だ！」「もったいない」という思いで自身で編み出したものなのだそう。ザーサイのような中華系で、ご飯に合うのだとか。
材料はこちらです！
・ブロッコリーの茎：1本
・日本酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・黒コショウ：適量
・にんにく（パウダー）：15振り or にんにくみじん切り：1〜2片
・しょうが（バウダー）：7振り or すりおろし生姜：小さじ1/2
・水：大さじ4
・ごま油：大さじ1
ベッキーさんはパウダー状のにんにくと生姜を使用していましたが、今回は生のにんにくとチューブのしょうがを使用しています。
じっくり煮詰めて味を凝縮
茎の黒ずんでいるところを落とし、1ミリほどの薄さにカット。うえのほうは縦にすると切りやすいそう。
フライパンにごま油（大さじ1）ひいて中火で熱し、温まったら茎を入れて炒めます。均一に火を通すため、茎同士が重ならないように注意してください。
茎に火が通ったら火を止めて、焦げないように酒、しょうゆ、みりん（各大さじ2）、水（大さじ4）、にんにく、生姜の順番で入れます。
調味料をよく混ぜてから、落とし蓋とフライパンのフタをして弱めの中火で水分がなくなるまで20
〜30分じっくりと煮込みます。
最後に黒胡椒をかけたら完成です！
“房越え”のおいしさに驚き...
早速いただいてみると、ナニコレ...。房よりメインになりそうなくらいにおいしい！！ しょうゆとにんにくの旨みがガツンとくる“珍味”という感じの味わいです。かなり濃いめの味付けなので、ご飯にめちゃくちゃ合いました。
動画では試食したスタッフが「おいしい！ こんなに味がつくんですね」「飲めますね。1粒で2杯飲める！」と大絶賛。ベッキーさんは、冷ませたり、一晩寝かせたりしたほうがおいしいと話していましたが、スタッフが食べ比べた結果、作りたてはおかず系、寝かせると漬物系になるとのこと。
また、作ったものを切り刻んでご飯と炒めると、チャーハンになるそう。絶対おいしいやん...。
「最高」「目からウロコ！」
視聴者からは「マネします！」「酒に合いそうで米もいけるって最高」「茎の中だけ食べてたから外側も薄く切れば食べられるって知れて目からウロコ！ 感謝です！」といった声が寄せられています。
ブロッコリーを買った際は、茎を捨てずにぜひ1度試してみてはいかがでしょうか。
動画で作りかたを見る
https://youtu.be/SubYd3Gzch0
（文／fumumu編集部・丸井 ねこ）
