和田明日香さんのちくチリの再現レシピ
材料（2人分）
ちくわ 2本
厚揚げ 1丁
しょうが 1／3片
にんにく 1片
ねぎ 1／2本
ごま油 適量
◆酢 大さじ2
◆しょうゆ 大さじ1
◆砂糖 大さじ2
◆豆板醤 小さじ1
◆ケチャップ 大さじ1
◆鶏ガラスープの素 小さじ1
◆片栗粉 大さじ1
作り方
① しょうが・にんにく・長ネギをみじん切りにする。
② ちくわは細切り、厚揚げは薄切りにする。
③ ◆合わせ調味料を作る。
④ フライパンにごま油・しょうが・にんにくを入れて火にかける。
⑤ 香りが立ったら、ちくわと厚揚げを加え炒める。
⑥ 火が通ったら、合わせ調味料を加え、混ぜ合わせ炒める。
⑦ とろみがついたら火を止めて完成！
お皿に盛り付けていただきましょう。
再現してみた感想
豆板醤のピリ辛さと、ケチャップの酸味と甘味がちくわと厚揚げによく合います。
ちくわは磯辺揚げ、厚揚げは味噌＆チーズ焼きにしたり甘辛い味付けにしたりすることが多い私は、ケチャップに合わせるレシピが斬新でした！
白ごはんはもちろん、ビールのおつまみにも良さそうなひと品です。
チリソースとシーフードミックスでアレンジレシピ！
せっかくチリソースがあるので、アレンジレシピを考えてみました。
チリソースといえば…エビですよね！
そこで、エビよりも手頃な価格で購入できるシーフードミックスで作りました。こちらも具材を炒めてソースと絡めるだけ、簡単でおすすめです。
材料
冷凍イカ・エビミックス 150g
白ネギ 1／3本
しょうが 1／3片
にんにく 1片
塩・こしょう 少々
◆酢 大さじ2
◆しょうゆ 大さじ1
◆砂糖 大さじ2
◆豆板醤 小さじ1
◆ケチャップ 大さじ1
◆鶏ガラスープの素 小さじ1
◆片栗粉 大さじ1
作り方（2人分）
① 冷凍シーフードを解凍する。
② しょうが・にんにくをみじん切りにする。
③ 合わせ調味料を作る。
④ フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて火にかける。
⑤ 香りが立ったら、解凍したシーフードを炒める。
⑥ 火が通ったら、合わせ調味料を加え、混ぜ合わせ炒める。
⑦ とろみがついたら火を止めて完成！
私はマックスバリュの冷凍エビイカミックスを使いました。合わせ調味料が少し余ったので、野菜などを加えるといいかと思います♪
今回は家計のお助け食材であるちくわと厚揚げを使った、ちくチリをご紹介しました。
ちょっと贅沢したい日はシーフードにしてみるのもいいですよ♪
今夜のおかずにお弁当に、作ってみてくださいね！
