2023年5月8日（月）から6月30日（金）までの期間限定で、「アマン京都」のオールデイダイニング「ザ・リビング パビリオン by アマン」に、マンゴーパフェ「The Art of Mango」が登場。まず驚くのは、宝石箱のように美しいパフェのビジュアル。食べ進めるとフレッシュマンゴーの果実のほか、ソルベやジュレ、チョコレート、チップなど、いろいろなアレンジを加えたマンゴーが次々に現れる、目で、舌で、五感で味わうパフェになっています。

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パフェにはドリンクと2種のセイボリー付き。緑あふれる「アマン京都」の贅沢なカフェタイムを心ゆくまで堪能してくださいね！

食感も風味も多彩なマンゴーづくし

画像：アマン京都／マンゴーパフェ「The Art of Mango」7,000円／2種のセイボリーとドリンク付き

グラスの上にちょこんと乗った“パフェの蓋”の正体は、なんと最中。蓋の上にはマンゴーチップと皮の砂糖漬け、ホワイトチョコレートと金箔を重ね、繊細なデコレーションが施されています。

画像：アマン京都

蓋を開けると、花びらのように美しいマンゴーチュイルの筒が登場。マンゴーと京都産・上賀茂ハーブ、2種の自家製ソルベを並べ、京丹後・琴引きの塩を使ったエスプーマでふんわりと包んだ珠玉の逸品です。

さらに、フレッシュマンゴー、なめらかなクレームパティシェ―ル、マンゴーとレモンジュレ、食感を楽しむクランブル、酸味あるフロマージュ・フレを重ねているので、ひと口食べるごとに感じるマンゴーの甘みが広がり、絶妙な味のハーモニーにとろけてしまいそう。

パフェに好きなドリンクをペアリング

画像：アマン京都

「The Art of Mango」には、2種のセイボリーの他、20種類以上から選べるセレクションから、好きなだけドリンクが堪能できるお楽しみも♪

もちろん、パフェ同様にドリンクセレクションもこだわり十分。「アマン京都」オリジナルフレーバーのグリーンティーやコーヒー、ダージリンに加え、オーガニックマサラチャイやハーブティ、祥玉園の日本茶などがラインナップしているので、パフェやセイボリーと合わせた一杯、食後の一杯など、自分だけのペアリングを楽しみたいですね！

パフェを味わうひとときも特別な時間に

画像：アマン京都

パフェがいただける「ザ・リビング パビリオン by アマン」は、床から天井まで届く窓が印象的で開放感抜群。苔が美しい森の庭を一望できるテラス席※（空き状況に応じてご案内可能）もあるので、青もみじが美しい新緑の今、初夏の日差しが降り注ぐお庭で優雅なティータイムを過ごして。

＼from Editor／
趣向を凝らしたマンゴーのフルコースをグラスに閉じ込めたような、とっても贅沢なパフェですね。「アマン」は世界屈指のラグジュアリーホテルリゾート。なかなか気軽に宿泊はできないだけに、最高級の味わいと空間をぜひこの機会に体験してみたいです。

＜DATA＞
アマン京都
ザ・リビング パビリオン by アマン
京都府京都市北区大北山鷲峯町1
提供期間：2023年 5月8日（月）～6月30日（金）
開始時間：15:00、または15:30（1.5時間制）
提供価格：7,000円　2種のセイボリーとドリンク付き
075-496-1335 (レストラン予約9:00～18:00）

※パフェは1日個数限定の完全予約制です。
※テラス席の利用はリクエストベースで承っております。空き状況によってはご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
※宿泊の際は12:00からのオーダーも可能です。
※提供価格は消費税・サービス料込です。

（文／小林 梢）

※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。