俳優の速水もこみちさんが、今月14日に自身のYouTubeチャンネルを更新。

アイディアが光る春巻きのレシピを紹介し、大反響を呼んでいます。

【動画】もこみち流、オクラの春巻き

「オクラ」を春巻きに

暖かい時期に旬を迎えるオクラは、さっぱりと食べるイメージがありますが、速水さんは「春巻き」に。

材料は以下のとおり。

・オクラ：16本

・春巻きの皮：8枚

・スライスチーズ：8枚

・大葉：8枚

・揚げ油：適量

・小麦粉・水：適量

記事では半量で調理しています。

オクラと大葉、チーズを巻き巻き

オクラは板ずり等をしてガクを取ったら、沸騰したお湯にさっと潜らせた後、冷水で冷まし、下処理をします。

動画では、速水さん流オクラの下処理も丁寧に解説されているので、必見！

次に春巻きの皮を広げ、大葉→スライスチーズ（1枚を半分にカット）→オクラの順で写真のように並べ、くるくると棒状に巻いていきます。

巻終わりは小麦粉でしっかり留める

巻き終わりには、小麦粉に水を混ぜたものを塗って留めます。端の部分も折ったりせず、水溶き小麦粉でしっかり留めておきましょう。

全て巻き終わったら、160度の多めの油で揚げていきます。

留めが甘かったり、皮が破けて中のチーズがとろけ出ると、油がバチバチ跳ねるのでご注意を。

「この組み合わせ最強」な春巻きに

生でも食べられる食材ばかりなので、皮がパリッと揚がれば完成。

このレシピについて速水さんは、棒状の春巻きには「エビとかを叩いたやつが入っていたりするんだけど...」「あれに負けないくらい、それとは違った食感でめちゃめちゃうまい。しかもチーズと大葉だからね。この組み合わせは最強でしょ」と語り、自信作のよう。

「早速作ってみます！」の声続々

編集部でも作ってみたところ、「オクラ＋大葉＋チーズ」の組み合わせ最高すぎる...。野菜が主役なのでパクパク食べることができ、おつまみやおやつにも良さそう。

コメント欄には、「オクラも、大葉、チーズ大好きだから作ってみたい」「最高じゃん。ビールのおつまみに早速作ってみます」「春巻きの端を折り込まないでくっ付けるやりかた、なるほどです」との声が続々。

動画ではオクラの下処理方法や、熱々の春巻きを手で2つに割って食べる速水さんも見ることができるので、ぜひご覧になってくださいね。

もこみち流、オクラの春巻き

https://youtu.be/lWQxG2FczP4

（文／fumumu編集部・衣笠 あい）