鶏ささみで作るピカタのレシピ。ふんわりさせるコツやおすすめアレンジも

簡単ふっくら♪ 鶏ささみのピカタのレシピ

調理時間：20分

1食分費用（目安）：500円ほど
調理の難易度：☆☆★★★鶏ささみで作るピカタをご紹介します。鶏ささみに卵液をからめて焼くピカタは、外はカリッと中はふんわりと仕上がり、お弁当におすすめのひと品。材料もお手軽な上に工程も簡単なので、パパッと作れる優秀レシピですよ。この記事では、できるだけ少ない材料でふんわり仕上げるコツをお伝えします。ピカタってどんな料理？詳しくはこちら▼

「ピカタ」とはどんな料理か説明できる？人気レシピも紹介！

材料（2〜3人分）

・鶏ささみ　… 　5本・卵　… 　2個・小麦粉　… 　大さじ2杯・粉チーズ　… 　大さじ1杯・酒　… 　小さじ2杯・塩　… 　小さじ1/4杯・粗挽き黒こしょう　… 　適量・サラダ油　… 　適量・ベビーリーフ　… 　適量・ミニトマト　… 　適量コツ・ポイント

鶏ささみは下ごしらえをしておく

弱火でじっくり焼く

フライパンにひく油は多めに

鶏ささみは塩と粗挽き黒こしょう、酒をふっておくとパサつきにくいです。また、弱火でじっくり時間をかけて焼くことでふんわり仕上がりますよ。フライパンを中火で温めたら鶏ささみを入れ、あとは弱火で鶏ささみに火が入るまで焼きましょう。

外をカリッとさせるために、フライパンにひくサラダ油はいつもより少し多めに入れてください。

作り方

鶏ささみの下ごしらえをする

鶏ささみは太い筋を取り、1本を3〜4等分になるくらいのそぎ切りにします。

切った鶏ささみをバットに入れ、塩と粗挽き黒こしょう、酒をまんべんなくかけたら5分ほど置きます。

卵液を作る

ボウルに卵を割り、しっかり溶いたら、粉チーズも入れて混ぜます。

鶏ささみに卵液を絡める

下ごしらえした鶏ささみに小麦粉をつけ、余分な粉を落としたら、卵液にくぐらせます。

鶏ささみを焼く

フライパン全体に広がるようにサラダ油を入れ、中火で熱したら、卵液をつけた鶏ささみを入れ、すぐ弱火にします。

弱火で3分以上じっくり焼き、半分の高さまで白っぽく火が入ったらひっくり返し、もう片面を焼きます。こんがりときつね色になるまで焼いてください。 ※中までしっかり火が入っているか確認してください

盛りつける

焼いた鶏ささみのピカタはキッチンペーパーを敷いたバットにあげ、余分な油をきります。

皿にリーフとトマト、鶏ささみのピカタを盛ったらできあがり。お好みでケチャップやオーロラソースを添えてください。

鶏ささみがあったらピカタを作ろう

鶏ささみの活用法に困ったらぜひ、ピカタを作ってみてください。卵液をからめて焼くだけで、ふだんのおかずにもお弁当のおかずにも使えるひと品ができあがり。ひと手間ささみに下ごしらえをしておけば、ふんわりおいしく仕上がります。

このレシピでは鶏ささみみを使っていますが、冷蔵庫に余った鶏むね肉や鶏もも肉などでアレンジしてもOK。お好みのソースで召し上がってくださいね！鶏ささみで作れるその他のレシピはこちら▼

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)