ふっくらパンケーキの作り方！ あの調味料でふわふわになる?!

いつものパンケーキ生地にマヨネーズを加えるだけで、ふわふわの厚みのあるパンケーキが簡単にできる作り方をご紹介します。

時間のある時にいっぺんに焼いて冷凍、食べる時に電子レンジで加熱すると、いつでもふんわりパンケーキが食べられます。おやつやティータイムにどうぞお試しください。

材料（パンケーキ10枚分）

ホットケーキミックス：200g（1袋）
卵：1個
牛乳：150ml
マヨネーズ：大さじ2

作り方・手順

所要時間：15分

ボウルにホットケーキミックス、卵を入れ、牛乳を加えながら、だまにならないように、泡立て器でよく混ぜます。

マヨネーズを加えて、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。

中火に熱したフライパンに薄くサラダオイルを引き、生地を流し入れて、表面に気泡が大きく出てくるまで待ちます。

パンケーキをひっくり返し、やや弱火にします。

表面がふっくらと盛り上がり、底面にもきれいな焼き目がつくまで焼いたら完成。残りの生地も同様に焼きます。

ワンポイントアドバイス

ふっくら焼ける秘密はマヨネーズの乳化したオイル分。これがグルテンの形成に影響を与えることで、ふわふわになるといわれています。マヨネーズの味は焼いてみるとほとんど感じませんが、中にふくまれている塩分がバターを塗った時のようなコクのある味わいに。はちみつやメープルシロップと相性の良いパンケーキです。