【材料】汁なし担々麺（2人分）

・豚ひき肉　… 　200g・焼きそば麺　… 　2袋(300g)・長ねぎ　… 　1/2本・にんにく（みじん）　… 　1片・しょうが　… 　1片・水　… 　50cc・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・a. 豆板醤　… 　大さじ1/2杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1/2杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・白すりごま　… 　大さじ1杯・甜麺醤　… 　小さじ2杯・サラダ油　… 　大さじ1/2杯トッピング・パクチー　… 　適量

【下ごしらえ】汁なし担々麺

・長ねぎは半分をみじん切り、残り半分を千切りにして白髪ねぎにします。

【作り方】汁なし担々麺

1

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ひき肉をそぼろ状になるまで炒めます。みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒めます。

2

(a)を入れて水を加えて水分が少なくなるまで炒め、すりごま、甜麺醤を加えて全体を混ぜ合わせます。

3

焼きそば麺を加え、全体を絡めます。麺を器に盛り、ひき肉をのせて白髪ねぎ、パクチーをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

ひき肉は弱めの中火でこねるように炒めることでパラパラなそぼろに仕上がります。

ねぎやにんにく、しょうがは焦げやすいため、ひき肉を炒めてから加えてください。

よくある質問

・作り置きできますか？

そぼろのみ作り置きが可能です。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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