【材料】チーズスフレ（15cm丸型1台分）

・クリームチーズ　… 　200g・卵黄　… 　3個・薄力粉　… 　30g・牛乳　… 　100cc・レモン果汁　… 　大さじ1杯・卵白　… 　3個分・グラニュー糖　… 　60g

【下ごしらえ】チーズスフレ

・型にクッキングシートを敷きます。クッキングシートの側面に溶かしバター（分量外）を塗り、粉砂糖をふるいかけます。
・底が取れる型の場合はアルミホイルで覆っておきます。
・オーブンは150℃に予熱しします。
・クリームチーズは室温に戻します。

【作り方】チーズスフレ

1

ボウルにクリームチーズ、卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

2

薄力粉をふるい入れて泡立て器で混ぜ、牛乳、レモン果汁を加えてよく混ぜます。

3

メレンゲを立てます。卵白とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで角がお辞儀するくらいの硬さになるまで泡立てます。

4

③を②に加えて泡立て器で全体を静かに混ぜ合わせます。

5

型に生地を流し入れ、バットにキッチンペーパーを敷き、その上に型を置いて水を深さ2cmくらいになるように入れます。

6

150℃に予熱したオーブンで20分焼きます。120℃に落として40分焼いて中まで火を通します。

7

焼き上がってもすぐにはオーブンから出さず、オーブンの扉を開けて10分程度そのまま放置し取り出します。

8

粗熱を取ったら完成です。

コツ・ポイント

底が抜ける型の場合は水が入らないよう、必ずアルミホイルで覆ってください。

クッキングシートの側面にバターを塗って粉砂糖を塗すことで、キレイに膨らみひび割れしにくくなります。

オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖や甘味料でも代用できますか？
失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。

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