お粥をリメイクしてお菓子に！もちもちパンケーキ

余ったお粥活用レシピです。ホットケーキミックスにお粥を混ぜて焼いた、驚くほどふわふわでもちもちのパンケーキです。焼きたてにメープルシロップとバターをのせて食べてみてください。ふわふわでとろとろでもちもちです！

材料 2人分（8枚分）

■パンケーキ材料
ホットケーキミックス：150g
ご飯：お粥 70g
卵：1コ（Мサイズを使用）
牛乳：120cc

■トッピング・その他
メープルシロップ：適量
粉砂糖：少々
バター：2かけ
サラダ油：少々

今回、ご飯100gに水400ccを入れて30分ほどコトコト煮込んで作ったお粥を、70g使いました。

作り方・手順

所要時間：10分

ボウルにミックス粉、お粥、卵、牛乳を入れて泡だて器でグルグル混ぜて、ホットケーキ生地よりサラサラの、とろりとした生地にする。

最初に牛乳100cc入れて混ぜ、固さをみて残りを加えるとよい。

フライパンを熱し、サラダ油をつけたペーパーで拭き、お玉で生地をすくって丸く流し入れる。

フライパンが熱くなり過ぎたら、火から外して少しさましてから生地を流し入れる。

表面がぶつぶつと泡立ってきたら、フライ返しで裏返して焼く。

器に盛り付け、粉糖をふりかけてバターをのせ、メープルシロップをかけて食べる。

ふわふわでとろとろで、噛みしめるともちもち！

5枚重ねのパンケーキが、プラスチックのフォークでも、さっくり切れる柔らかさ。

ワンポイントアドバイス

前日に作った、ぼってりとしたお粥を使いました。お粥の水分の違いで、パンケーキの仕上がりが少し違ってくるかと思いますが、一度試してみる価値は十二分にありますので、是非作ってみてください。