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切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒めのレシピ

材料（2人分）

すき焼き用牛肉　280～300g （切り落とし、細切れでも可）
切り餅　2個
アスパラガス　3本
にんにく　1かけ
赤唐辛子　1本（輪切りでも可）
胡桃　15g
しょう油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1／2

下準備

・切り餅は、4等分に切る。
・アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、下3～4cmの皮をピーラーで剥いてから半分に切る。
・にんにくは、薄切りにしておく。
・胡桃は、粗く刻んでおく。

作り方

①　熱したフライパンに切り餅を入れ、両面がこんがりするまで焼いたら、一旦取り出しておく。

②　同じフライパンに、油（分量外）を適量ひき、アスパラガスとにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、しんなりするまで中弱火で炒める。（唐辛子の種は取り除いてください。辛いのがお好みの方は、種ごと使って下さい。）

③　すき焼き用牛肉と砂糖を入れて、さっと混ぜたら、酒、しょう油を入れ、火が通るまで炒める。

④　酢と胡桃を加え、①の餅を戻して和えたら、出来上がり。

ほんの少しですが、酢を入れるとさっぱりします。

すき焼き用牛肉は、切らずにそのまま入れても、炒めているうちに切れて細かくなります。気になる場合は、半分に切ってから使用してください。

調味料の分量は、お好みに合わせて加減してください。

余ってしまったお餅と、食べきれずに冷凍庫で眠っているお肉の消費に、「切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒め」を作ってみて下さいね！