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クリスマスにぴったりのジンジャークッキー

クリスマスになると登場するジンジャークッキー、実は歴史があるものだとご存知でしたか？ヨーロッパでは、クリスマスに家族の無病息災を願い、風邪予防に効く生姜を使ったお菓子を作ったという説があります。クリスマスツリーにも、人形型のクッキーが飾られているイメージがありますよね。可愛いだけではなく、意味のあるお菓子だったようです。

今回はジンジャークッキーをオートミールで作りました。ザクザクふんわりした食感が美味しいレシピです。よりスパイシーに仕上げたい方は、シナモンなどの香辛料を加えてもおいしいですよ。ぜひアレンジしてみてくださいね。

材料（直径2cm×12個分）

オートミール　100g
牛乳　大さじ2
サラダ油　大さじ2
砂糖　大さじ1
メープルシロップ　大さじ1／2
生姜（すりおろし）　1かけ（10g）

下準備

・オーブンを180度に余熱する。
・天板にクッキングシートを敷いておく。

作り方

①　全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。1粒1粒に油を絡ませるイメージでよく混ぜます。生地のまとまりが悪い時は牛乳をほんの少し足してください。

②　まとまったら12等分に分け、天板の上で2cm大の円形になるように成形し、生地がまとまるようにぎゅっと押さえつける。

③　180度のオーブンで12〜15分焼き、焼き色が付いたら取り出して粗熱をとる。

焼き上がりは柔らかく崩れやすいため、冷めるまで触らないようにしてください。粗熱が取れると固まります。

甘さがかなり控えめなので、甘党さんはお砂糖を少し多めに作ってみてください。風味づけにメープルシロップを加えていますが、お好みではちみつでも代用可能です。