グルテンに耐性が無い方や小麦アレルギーの方も安心して食べられる、「COMERU（コメル）」のお米のグルテンフリースイーツ。山形県産のブランド米「はえぬき」を超微細な粒子に製粉し、しっとりした口当たりに仕上げられたケーキや焼き菓子は、クリスマスパーティーや帰省の手土産にもおすすめ。
山形県産米粉100％のグルテンフリースイーツ
山形県酒田市の小さな米屋から始まった、米粉100％のグルテンフリースイーツ専門店「COMERU（コメル）」。日本人にゆかりのあるお米にこだわって作られるお菓子は、心も身体も満たされる美味しさです。
一般的なスイーツに使われる小麦には生地をふわふわに膨らませる「グルテン」が含まれていますが、お米には含まれていません。そのため、お米だけでスイーツを作るという挑戦は簡単なものではなかったのだそう。
それでもCOMERUがお米のグルテンフリースイーツにこだわる理由は、グルテンに耐性がなく体調不良などを起こしてしまう方や、小麦アレルギーの方にとっても、スイーツが心和む存在であってほしいから。米屋が起源のCOMERUならではの素材で、誰でも心身共に満足できるようなお菓子を作りあげることに尽力し、どこかほっとするやさしい味わいの商品を生み出しています。
使用している米粉は、山形県産のブランド米「はえぬき」のもの。山形県外でほとんど栽培されることのない、山形ならではの品種です。なかでも庄内産のはえぬきは、お米の味を評価する食味ランキングで、最高ランクの特Aを22年連続で受賞したほど品質が高いのだそう。
そんな庄内産はえぬきを超微細な粒子の米粉に加工して焼き上げた絶品スイーツを、いくつかご紹介していきます。
しっとり食感と濃厚な味わいが魅力の「お米のチーズケーキ」
こちらは、米粉に国産のクリームチーズとマスカルポーネを加えて仕上げたバスク風チーズケーキ。しっとりとした食感と濃厚な味わいが魅力的で、クリスマスシーズンの贈りものや、お歳暮にも喜ばれそう。お取り寄せの場合は冷凍便で届き、到着後は冷蔵にて解凍するとのこと。1年頑張った自分へのご褒美や特別な一日に、注文してみてはいかがでしょうか。
お米のチーズケーキ
1,836円（税込）
ベルギー産のハイカカオ香る「お米のガトーショコラ」
一般的なチョコレートのおよそ4倍ものカカオ含有量を誇る、ベルギー産の最高級ハイカカオチョコレートをふんだんに練り込んだお米のガトーショコラ。口に入れたとたんに広がる香りとお米の自然な甘さのバランスが抜群で、一度食べたらやみつきになりそう。お気に入りのお皿にのせて、生クリームやフルーツなどを添え、クリスマスパーティーに並べるのも素敵ですね。
お米のガトーショコラ
1,620円（税込）
和栗の味わいにほっこりする「お米のロールケーキ」
こちらは、和栗ペーストと渋皮付きの和栗ダイスを散りばめた純生クリームを、しっとり＆ふわふわの生地で巻いたお米のロールケーキ。ぽってりとしたフォルムが愛らしく、手土産にもぴったりです。今年の冬は、ほっこりあたたかい気持ちになる和栗の芳醇さを、大切な人と味わってみませんか？
お米のロールケーキ（和栗）
1,944円（税込）
とろけるラ・フランスを包んだブッシュドノエル
クリスマスシーズンにぴったりな、お米のブッシュドノエル。チョコレートとナッツ類をふんだんに纏った佇まいは、酒田の木であるケヤキをイメージしているのだそう。北海道産純生クリームに包まれているのは、庄内の厳しい気候が育んだ、とろけるようなラ・フランスをじっくり煮詰めたコンポート。芳醇な甘さやほのかな酸味がアクセントになり、唯一無二の味わいを生み出しています。小麦を控えたい人は、クリスマスケーキにお米のケーキを選んでみるのはいかがでしょうか。
お米のブッシュドノエル
3,780円（税込）
予約期間：12月18日まで
配送：12月23日以降にお届け
年末年始の手土産にもおすすめな焼き菓子の詰め合わせ
年末年始の帰省の手土産は何を持っていけばいいか悩みますよね。そんな時におすすめなのが、COMERUの焼き菓子のギフトセット。さまざまな組み合わせで展開されています。
こちらは、お米のカステラマドレーヌ3個＆お米のフィナンシェ5個の詰め合わせ。
マドレーヌははちみつがほんのり香り、口当たりは軽くてしっとり。中に入れている金時豆がアクセントになり、親しみやすい味わいに仕上がっています。
北海道産の焦がしバターの香りとアーモンドパウターの風味が魅力のフィナンシェは、米粉のしっとり・もっちりした新感覚の食感。フィンガーサイズで食べやすいように作られているのも嬉しいですね。
お米のマドレーヌ・お米のフィナンシェの詰め合わせ
1,478円（税込）
お米の可能性が詰まったスイーツたちをぜひ味わってみて
今日まで受け継がれてきたお米を丁寧に紐解き、新しい文化に合わせた価値を届けるCOMERU。失敗しながら何度も試作を繰り返しながらようやくできた米粉100%のスイーツは、どれも自信作ばかりです。グルテンフリー食の方や、小麦アレルギーの方へのプレゼントにも安心して選べるので、オンラインストアや山形県酒田市の店舗を覗いてみてください。ひと口食べれば、あなたもきっとお米の新たな可能性に気付けるはずです。
writer / CHISATO photo / COMERU
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