【材料】（3人分）

肉だね・合い挽き肉　… 　400g・玉ねぎ　… 　1/2個・卵　… 　1個・パン粉　… 　20g・牛乳　… 　大さじ3杯・塩　… 　少々・こしょう　… 　少々ソース・酒　… 　100cc・ウスターソース　… 　大さじ5杯・ケチャップ　… 　大さじ5杯・砂糖　… 　大さじ1と1/2杯トッピング・パセリ　… 　適量

【下ごしらえ】

・玉ねぎはみじん切りにします。

【作り方】

1

フライパンに肉だねの材料を全て入れ、粘り気が出るまでこねます。

2

6等分にして丸く成形し、隙間を開けて並べ入れます。

3

火をつけ、強めの中火で5分ほど焼き、焼き色がついたら裏返します。フタをして、弱火で5分蒸し焼きにします。

4

ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。全体にかき混ぜながら、中火で3分ほど煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

粘りがでるまでこねることで割れにくくなります。

ひき肉の脂を使って焼くので、サラダ油などは使用せず焼いてください。

竹串などを刺して、透明な肉汁が出たら焼けた印です。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・生焼けの見分け方はありますか？
竹串などを刺し、肉汁が赤みをおびていたら生焼けの可能性があります。透明な肉汁が出るまで焼いてください。

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