焼さんまを綺麗に食べたい人は見て！驚くほど簡単な食べ方の裏技に大反響

Twitterで話題！驚くほど簡単なさんまの食べ方

リロ氏/LiloSHI

@ly_rone

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焼いたサンマは背中をハシでギュ！ギュ！と押してから背中にそってハシを入れることでキレイに半分になるよ！

あとは骨と頭を引っこ抜けばおk https://t.co/HzfdG2DXIN

さんまを綺麗に食べるコツは「背中」を押すこと！

動画はこちらまずさんまの背中をギュッと押します。そして背中にそって箸を入れればOK！コツは背中を数回ギュッと押すことだそうですよ。

キレイに半分になる様子が、見ているだけでも気持ち良いですね。「この方法ならキレイに骨から身をはがせる」「これをやると食べやすくなる！」と、すでに試した人からもコメントが届いていました。

さんまをおいしく焼く5つの鉄則

macaroni では、過去にさんまの上手な焼き方と選び方の記事掲載。ここからは “ネオ鮮魚店” と呼ばれる「sakana bacca（サカナバッカ）都立大学」の店長である岡田勇気さん教わった手順をご紹介します。

1. 細かいうろこをとる

さんまの表面にうろこがついているので、包丁を軽く当ててこそげとってください。特に、腹びれからお尻あたりにかけて注意深くチェックしましょう。

2. 海水より濃い塩水で洗う

海水の濃度は3%ですが、それより濃いめの塩水でさんまを洗います。目安は水500ccに対して、塩を15gより少し多めに入れる程度。

指でなでるように洗うと、汚れと一緒にうろこも落ちますよ。

3. キッチンペーパーで水気とエラの血をふく

洗ったさんまは、キッチンペーパーやタオルで水気をふきます。頭のエラの部分を押すと血が出てくるので、しっかりふきとりましょう。

4. きつめに塩をふる

水気をとったさんまに塩を振ります。ここで思っている量より2、3倍ほどきつめに塩を振るのがポイント。そうすることで皮がパリッと焼けますよ。

5. 魚焼きグリルの中火でじっくり焼く

魚焼きグリルがある人は、中火で時間をかけてゆっくり焼きます。さんまはひっくり返さなくてもOK。皮に焼き目がついて、身からポタポタと脂がたれてきたら取り出しましょう！詳しい記事はこちら▼

さんまをおいしく焼く5つの鉄則！魚屋の焼き方で理想の皮パリジューシーを実現

魚屋店長直伝！おいしいさんまの選び方

1. 胴まわりが太く、小顔でマッチョ

横から見たときに、頭のうしろ部分が出っ張っているものを選ぶのがおすすめ。首元がふっくらしているさんまは脂がのっています。

2. 表面がボコボコしておらず、うろこが残っている

表面がクレーターのように、ボコボコしていないさんまを選びましょう。また、うろこが残っている方が新鮮な状態です。

3. お腹がダレておらず、持ってもくたっとしない

お腹がダレているさんまは、鮮度が落ちています。また、持ったときにずっしりと重みがあるか、くたっとしないかもチェックしましょう。詳しい記事はこちら▼

おいしいさんまを選ぶ3つのコツ！魚屋店長の目利きワザで失敗しらず

脂がのったさんまをおいしく食べよう♪

せっかく上手にさんまが焼けても、食べるときにボロボロになってしまうと残念ですよね。キレイにさんまを半分にできるこの方法、試さない手はありません。

さんまが旬をむかえるこれからの季節、選ぶコツと焼き方も参考にして、よりおいしく食べましょう！※本記事は @ly_rone さんのご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています

リロ氏/LiloSHI（@ly_rone）｜Twitter

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