【材料】えびとはんぺんのマヨチーズつくね（2人分）

・はんぺん　… 　1枚・冷凍むきえび　… 　120g・a. とろけるチーズ　… 　30g・a. マヨネーズ　… 　大さじ2杯・a. 味付塩こしょう　… 　少々・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・a. 片栗粉　… 　大さじ2杯・酒　… 　大さじ1/2杯・サラダ油　… 　大さじ1/2杯・大葉　… 　2枚・レモン果汁　… 　10g

【下ごしらえ】えびとはんぺんのマヨチーズつくね

・海老は背わたをとって塩(分量外)、片栗粉(分量外)をもみ込み、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。半分は粗みじん切り、残りはみじん切りします。

【作り方】えびとはんぺんのマヨチーズつくね

1

はんぺんは袋のまま手で潰し、ボウルに移します。えび、(a) を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

2

丸く成形します。

3

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、②を並べ入れます。焼き目がついたら裏返し、酒を加えてフタをします。弱火で2分蒸し焼きにし、器に盛ります。

4

お好みで大葉を添え、レモンを絞って召し上がれ。

コツ・ポイント

②でまとまりが悪い場合は、片栗粉の量を少しずつ足してみてください。

加熱時間は様子を見ながら調節してくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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