揚げ物と相性ピッタリなタルタルソース。今回は、料理愛好家でタレントの平野レミのタルタルソースの作り方を実践してみた。

調理の前に下準備

用意するものは、らっきょうの甘酢漬け40g、木綿豆腐100g、玉ねぎ30g、マヨネーズ大さじ4杯の4つのみ。らっきょうの甘酢漬けは、5〜6個ほどで約40g程度になるため、参考にしてもらいたい。

調理を始める前に、下準備として玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。またらっきょうもみじん切りに。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせてよく水気を取っておく必要があるぞ。

あとは混ぜるだけ

作り方は至って簡単で、下準備を済ませた食材を器に移して、混ぜ合わせるだけ。玉ねぎやらっきょうはみじん切りにすると水分が出るので、よく絞ってから入れるといいだろう。

また、今回は豆腐も含めてガッツリと混ぜ合わせたのだが、食感を残したい人は少し雑に混ぜ合わせてもいいかもしれない。

気になる味は

こちらが完成した「タルタルソース」だ。豆腐独特の香りが漂っており、普段食べるタルタルソースとは一風違う雰囲気となっている。

いざ、一口食べてみると...こ、これはウマいぞ！　マヨネーズと豆腐が混ざり合っていて、口触りがとても滑らか。具材の玉ねぎやらっきょうがシャキシャキとしていてかなりおいしい。

噛めば噛むほど、らっきょうの甘みが染み出し、それらがマヨネーズと合わさりあい旨味が溢れている。サッパリとした味わいに仕上がっていることもあり、まさに揚げ物にピッタリと言えるだろう。

他にも様々なレシピを紹介

かなりまろやかな味わいとなっていた平野レミのタルタルソース。もう少しパンチが欲しい...と感じる場合は、胡椒や粒マスタードを加えると良いアクセントとなるだろう。

またSirabee編集部では、様々なタルタルソースのレシピを紹介している。もし気になった人は、ぜひチェックしてほしい。

（取材・文／Sirabee 編集部・北田力也）