現在では日本でも、多くの家庭で食べられるているパスタ。しかし、喫茶店などで「スパゲティ」とメニューに書かれているのを見たことがある人もいるのではないでしょうか。

果たして「パスタ」と「スパゲティ」には、どのような違いがあるのでしょう。

7割以上の人は「違いが分からない...」

fumumu編集部では、全国の10代～60代の男女410名を対象に「パスタとスパゲティの違い」について意識調査を行なったところ、全体で75.4％の人が「パスタとスパゲティの違いが分からない」と回答。

普段なんとなく使い分けてはいるものの、その違いまで理解している人は少ないようです。

「パスタ」と「スパゲティ」の違いとは？

じつはパスタは「長さ」や「太さ」によってその名称が変わります。

パスタとはイタリア語で「小麦粉を練って作った食品の総称」を指し、その中で、ロングパスタの一つが「スパゲティ」と呼ばれているのです。

日本パスタ協会の公式ページによると、日本では食品表示法の下に制定された「食品表示基準」により「マカロニ類」が定義されており、この基準では「マカロニ類」を以下4つに分類しています。

・マカロニ

2.5mm以上の太さの管状又はその他の形状（棒状又は帯状のものを除く。）に成形したもの

・スパゲティ

1.2mm以上の太さの棒状又は2.5mm未満の太さの管状に成形したもの

・バーミセリ

1.2mm未満の太さの棒状に成型したもの

・ヌードル

帯状に成型したもの

つまりスパゲティはパスタの一種ということになります。また、形や太さなどで他のものとも区別されているのですね。

パスタにはパスタ用の小麦を使用

パスタの原材料は小麦ですが、パンなどに使用される小麦とは違い「デュラム小麦」が原料。デュラム小麦を原料とし、パスタに使われる小麦粉「デュラム・セモリナ」は良質なたんぱく質を多く含み、弾力性に富んでいるため生地の形成がしやすく、ゆでても形がくずれにくいのが特徴なのだとか。

また、パスタの種類は500種類以上あると言われています。

それぞれ厚さや長さの違い、汁系のソースが絡みやすい・濃いめのソースとよく合うなど特徴もさまざま。

ぜひ自分のお気に入りパスタを見つけて、食感の違いなどを楽しんでみてはいかがでしょうか。

（文／fumumu編集部・原田 遥花）

【調査概要】
方法：インターネットリサーチ「Qzoo」
調査期間：2021年11月5日～2021年11月9日 対象：全国10代～60代の男女410名 （有効回答数）