【レシピ動画あり】見た目プロ級なのに簡単な「カッサータ」レシピ

今話題のイタリア・シチリア島伝統の冷たいデザート「カッサータ」。断面が華やかで、食べるときはスライスするだけなのでおもてなしのデザートにもぴったり。そこで今回は、インスタで多数のレシピ動画を載せているKADELさんから学ぶ、自宅で作れる簡単で分かりやすいカッサータの作り方をご紹介します。

お手製カッサータを作るための材料

チーズクリームに、たっぷりのナッツとドライフルーツを入れて冷やし固めるカッサータ。彩り鮮やかで、まるで宝石のように美しいスイーツの作り方を解説していきます。

材料（18cm×8cm パウンドケーキ型）

・牛乳・・・900g
・塩・・・小さじ1/2
・レモン果汁・・・大さじ3
・ラム酒・・・大さじ1
・生クリーム・・・120g
・グラニュー糖・・・40g
・ドライクランベリー・・・適量

・＜A＞
・ドライマンゴー、ドライパイン、グリーンレーズン、レーズン、ドライクランベリー、ドライオレンジ・・・各10g

・＜B＞
・マカダミアナッツ・・・20g
・アーモンド・・・40g
・くるみ・・・20g
・ピスタチオ・・・10g

動画でレシピを観ながらカッサータ作りにトライ

作り方

1　牛乳をお鍋に注ぎ入れます。
2　そこに塩を加えて火にかけ、混ぜ合わせましょう。
3　70℃ほどになったらお鍋を火から外して、レモン果汁を加えてゆっくりと混ぜます。
4　続いて濾し袋（ザルとガーゼなど）を用いて（3）を丁寧に流し入れ、2時間ほど置いておき、チーズを作ります。

5　＜A＞をみじん切りにして容器に入れ、そこにラム酒を加えて混ぜ合わせます。

6　＜B＞を160℃で7分間オープンで温め、温め終わったら細かく砕きます。
7　砕いたナッツ類の半分をボウルへ、もう半分は別の容器に入れておきます。

8　（7）のナッツを入れたボウルにみじん切りにした＜A＞を加え、2時間置いておいた（4）のチーズ150gを加えて混ぜ合わせましょう。
9　別のボウルを用意し、そこに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
10　（9）が耳たぶほどの硬さになったら、これを（8）に加えてしっかりと混ぜ合わせましょう。
11　さきほど作った（10）をクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れてスプーンなどを使って丁寧に平らにし、（7）のもう半分のナッツをトッピング。
12　その上にドライクランベリーをまんべんなく振りかけます。

13　冷凍庫で5時間ほど冷やし、容器から取り出してカットしたら出来上がり！

お手製カッサータでお出迎え

一見ハードル高めと思われがちなカッサータ作りですが、KADELさんの丁寧な動画レシピを観ながら挑戦すればきっと成功するはず。KADELさんはカッサータ以外にも、見た目もきれいでおいしいお菓子作りの動画を多数投稿。ご自宅にゲストをお迎えする際にも、ぜひトライしてみてくださいね。
writer / ちほ

※記事の内容（本文・画像など）に関しては、許諾を得て掲載しております。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)