ファミリーマート（以下、ファミマ）では31日から、新たなからあげ「ファミから」が発売されます。

今回fumumu取材班が、メディア向け試食会にて一足先に実食してきました。

目指したのは専門店レベル

「ファミから」（1個98円・税込）には、塩と醤油の2種類の味があります。“コンビニからあげ”ではなく、からあげ専門店を目指したそう。

試食会では、ファミマ従来の「和風からあげ」と新しい「ファミから」を食べ比べました。これは相当、自信があると見た...！

旧からあげは、1個あたり30gで作られています。厚さのある衣は、少しクリスピーチキン風です。

対して新しい「ファミから」は、1個当たり50gと1.7倍のサイズです。衣も薄くなりました。この2つの要素は、専門店のからあげの特徴だそうです。

お話を伺うと、「とくに衣の薄さに関しては苦労をした」とファミマの担当者さんは言います。

「薄衣はサクッとした食感に欠かせないため、こだわりました。しかし薄くしすぎると、時間が経った時に、肉汁があふれてきてしまいます。そのため肉汁があふれないギリギリを攻めました」。

こうして、ファミマ史上最薄の衣を作り上げたそうです。

歯が触れただけでサクッ

では醤油味から食べていきましょう。衣が前歯に当たった瞬間、サクッと衣が割れていきました...！

醤油味は、濃口しょうゆ、たまり醤油など、合わせて3つの醤油を使ってます。対して旧からあげでは1、種類の醤油だけ使っていました。

比べると、味の広がりが全然違います！　唐揚げにありがちな単調さがないといいましょうか。そして、ご飯が欲しくなりました。

衣と肉で違う塩を使用

続いて、塩味です。こちらも、醤油同様、弱い力で衣が割れていきます。なかからあふれる肉汁がたまらない...！

鶏肉には肉本来のうまみを引き出す塩を、衣には別の塩を使用しています。こうすることで、1つのからあげでコントラストをだしてるそう。

サクサク食べられて、おつまみにもぴったり。冷めてもおいしいので、お弁当にも入れたくなりました。

「ファミチキ」でおなじみのファミマだけあり、鶏料理はさすがでした！　気になる人は、ぜひチェックしてくださいね。

（文／fumumu編集部・ヤギコ）