焼肉のたれ「黄金の味」を活用！簡単やみつきレシピ

バーベキューといえば焼肉のたれ！でも、いろいろな種類があって迷ってしまいますよね。また、「使いきれないまま冷蔵庫に何本もストックしている……」なんてことありませんか。

そこで、焼肉のたれの大定番！エバラ「黄金の味」を使って、macaroni 料理家がアウトドアレシピを考えました。さっぱり味がうれしい「さわやか檸檬」、ガッツリ派におすすめの「旨にんにく」、みんなが好きな「中辛」をアレンジしてご紹介します。

1. さっぱり味で食がすすむ。海鮮レモンバターペッパーライス

macaroni 料理家／かりくる
小学校から高校まで陸上部に所属。日々厳しい食事制限をしていた経験から栄養学に興味を持ち、栄養士を目指す。福祉施設に勤務したのち、macaroni 料理家に。簡単おつまみや身近な食材で作れるおかずが得意。 「エバラ『黄金の味 さわやか檸檬』はその名の通り、レモンのさわやかな風味が口いっぱいに広がるたれで、お肉だけではなく、お魚にも合うと思います。

バターや粗挽き黒こしょうとの相性も抜群なので、シーフードミックスを使ってペッパーランチ風にアレンジしてみました。魚介の旨味とバターのコクを感じつつ、さわやかなたれのおかげで最後までおいしく食べられますよ。全体をしっかりと混ぜながら食べるのがおすすめです！」

材料

・ごはん……300g
・シーフードミックス……300g
・酒……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1/2杯
・エバラ「黄金の味 さわやか檸檬」……大さじ2杯

〈トッピング〉
・コーン缶……大さじ1杯（15g）
・小口ねぎ……大さじ1杯（5g）
・バター（有塩）……10g
・粗挽き黒こしょう……小さじ1/4杯
・糸唐辛子……適量
・レモン……15g

下ごしらえ

・シーフードミックスは、解凍して水気を取る

作り方

1. シーフードミックスに、酒、塩こしょう、にんにくを入れて揉み込む

2.フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、真ん中にごはん、そのまわりにシーフードミックスを広げる。ごはんの上に、コーン缶、小口ねぎ、バターをのせる

3. エバラ「黄金の味 さわやか檸檬」をまわしかけて、水分を飛ばしながら、しっかりと火を通す

4. お好みで粗挽き黒こしょう、糸唐辛子、レモンを添える

コツ・ポイント

「加減によって加熱時間が変わってくるので、様子を見ながら調整してください」

2. にんにくの風味抜群。鶏肉と野菜のアヒージョ

macaroni 料理家 チーフ／らみー
大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシピ開発、レシピ動画サービスの立ち上げを経験。お酒全般が好きで、アルコールに合うメニュー考案が得意。 「できるだけ簡単な料理がよいアウトドアでは、生のにんにくを刻むのも面倒ですよね。その点、エバラ『黄金の味 旨にんにく』はかなりにんにくが効いているので、アヒージョをはじめ、にんにく風味をしっかり生かしたい料理に使うと便利です。

鶏もも肉にカラフルな野菜を合わせれば、おしゃれなキャンプごはんがあっという間にできあがり♪残ったオイルはぜひバゲットにつけて食べてください。また、具材はお好みでシーフードミックスにアレンジしたり、きのこ類を加えたりしてもいいですよ」

材料（2人分）

・鶏もも肉……280g
・ズッキーニ…… 1/2本
・黄パプリカ……1/2個
・ミニトマト……4個
・エバラ「黄金の味 旨にんにく」…… 大さじ3杯
・オリーブオイル……大さじ4杯

作り方

1. ジッパー付き保存袋にひと口大に切った鶏もも肉、エバラ「黄金の味 旨にんにく」を入れて揉み込み、1時間ほど漬け込む

2. ズッキーニは輪切り、黄パプリカは乱切りにする

3. メスティンに1を下味ごと入れ、2、オリーブオイルを入れて中火で10分ほど煮込む

4. ミニトマトを加えて軽く温める

5. お好みでバゲットを添える

コツ・ポイント

「加熱時間は様子を見て調整してください。キャンプやバーベキューの際は、お肉の漬け込みは自宅で済ませてからクーラボックスに入れて持って行くと、より手軽に作れると思います」

3. 大人も子どもも大満足！肉巻きチーズおにぎり

macaroni 料理家／えも
元料理教室講師の経験を活かし、さまざまなレシピを考案している。なかでもお菓子作りとイタリアンを得意とする。食べること、お酒を飲むこと、アニメが大好き。 「エバラ『黄金の味 中辛』は、甘味・辛味・酸味のバランスがよく、言うまでもなくお肉との相性が抜群です。なのでお肉をダイレクトに味わえる肉巻きおにぎりの味付けに使いました。調味料ひとつで味が決まるので、アウトドアでもパパッと簡単に作ることができます。

大葉をプラスすることで、さわやかなあと味が楽しめます。また、チーズが中に入っているので小さいお子さんにもよろこばれること間違いないですし、ピリッとした辛さでお酒もすすみますよ。熱いうちに豪快にかぶりついてジューシーなお肉とボリューム満点のおにぎりを味わってください」

材料（2人分）

・ごはん……300g
・豚バラ肉……160g（6枚）
・とろけるスライスチーズ……1枚
・薄力粉……適量
・大葉……6枚
・エバラ「黄金の味 中辛」……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1杯
・白いりごま……適量

作り方

1. ごはんは3等分にし、チーズを包んで俵形に握る

2. 大葉を1枚巻いたら豚バラ肉を2枚巻き付け、全体に薄力粉をまぶす

3. スキレットにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にしてこんがりと焼く

4. 肉に火が通ったらエバラ「黄金の味 中辛」を加えて絡める

5. 大葉をもう1枚ずつ巻き、白いりごまをふる

コツ・ポイント

「肉を巻きつけたあとは手でギュッと握り、形を整えてください。こんがりと焼き色がつくまで動かさないうにすると崩れにくくなります」

焼肉のたれ1本でバーベキューもアレンジ料理も

アウトドアシーンではなにかと荷物が増えがちですが、焼肉のたれを上手に活用すれば調味料や食材の量をぐんと減らせます。バーベキューで残ったたれは、ほかの料理にアレンジして使い切るのがおすすめです。

また、macaroni 料理家がご紹介したレシピだけでなく、エバラ食品のホームページ「おいしいレシピ」にも、バーベキューやキャンプにぴったりなメニューがたくさん載っています。アウトドアシーンでもいろいろな料理に挑戦してみましょう！

エバラ食品 おいしいレシピ | 公式サイト

文／福田 彩（macaroni 編集部）

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