スーパーでマグロを買ったはいいものの、食べてみて味が微妙だった...と後悔した経験はないだろうか。記者もそのうちのひとりなのだ。

そこで、グルメ好きライターに相談したところ、「この方法が一番おいしい」と紹介してくれたマグロの食べ方がある。

マグロのにんにく漬け

それが、YouTuberの「せり人 ムタロー」さんが「スーパーで マグロ を選ぶコツは〇〇！！プロの目利きを伝授！【 魚 目利き ・せり人ムタロー】」という動画内で実践していた食べ方。

今回用意したのは、刺身用のびんちょうまぐろ。100gで298円と決して安くはないマグロだが、購入から1日放置してしまったため劣化が心配だ。

まず、マグロを薄く平切りにして、容器に並べる。

醤油とにんにくで5分

そこにスライスしたにんにく、醤油に漬け込むだけ。あとは5分間ほど裏返して様子を見たら完成だ。

ちなみに今回使った醤油は、ヤマロク醤油の「鶴醤」。通常の醤油の倍の時間をかけてつくった醤油で、かなり旨味が強いのが特徴だ。一度購入してハマって以来、刺身はこの醤油で食べている。詳しいレビューは過去に配信した記事を見てみてほしい。

とにかくご飯がすすむ

動画ではこのあとキッチンペーパーで醤油を軽く拭き取っていたが、まずはこのまま食べてみよう。

キレのあるウマさが最高

シンプルなレシピだが、にんにくの香りがしっかりと染み込んでウマい！　にんにくのおかげか、安い価格の刺身でたまにある臭みもない。酒やみりんを加えた漬けマグロとは違ったキレのある味わいが楽しめるぞ。これはご飯がすすむ...。

ただ、醤油の味が濃いため、動画と同じようにキッチンペーパーで拭き取るのは必須かもしれない。

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）