フタを開けたらインド気分！本格ビリヤニでおうちキャンプ

ここ数年、段々と人気が増しているビリヤニ。本記事では、このビリヤニを、今やアウトドアのマストアイテムとなったメスティンを使って本格的に仕上げるレシピをご紹介します。

大概のスーパーで手に入る材料だけで作れるのに、フタを開けたときの香りはたまらないですよ♪屋外でもおうちでも、どこで食べても気分が上がります！

メスティンで作る本格ビリヤニのレシピ

調理時間：40分

最初にオリーブオイルでクミンシードを炒めるのが、このレシピでビリヤニを本格的な味に仕上げるポイント！調理後メスティンのフタを開れば、ここはインド？と束の間勘違いしてしまいそうなほど豊かな香りがふわ～っと漂います。

スパイスで味付けした鶏肉から出る旨味をたっぷり吸ったお米、少し甘いレーズンが良いアクセントとなって、これからの季節にもぴったりな味わいです。

材料（1～2人分：1.5合のメスティンひとつ分）

・米……1合
a. 鶏もも肉（ひとくち大）……1/3枚（100g）
a. 玉ねぎ（スライス）……1/6個
a. プレーンヨーグルト……大さじ2杯
a. カレー粉……小さじ1杯
a. ガラムマサラ……小さじ1/3杯
a. ターメリックパウダー……小さじ1/2杯
a. おろしにんにく……1かけ分（小さじ1杯）
a. おろししょうが……1/2かけ分（小さじ1杯）
a. 塩……小さじ1/2杯
・オリーブオイル……小さじ2杯
・クミンシード……小さじ1/2杯
・水……200cc
・バター……5g
・シナモンスティック……1本
・ローリエ……1枚
・レーズン……15g
・パクチー……適量
・ミント……適量
・レモン……適量

下ごしらえ

・米は軽く研いでざるに上げておく
・鶏もも肉はひと口大に切る
・玉ねぎは5mm幅にスライスする
・にんにく、しょうがはすりおろす

作り方

1. 鶏肉と玉ねぎをスパイスに漬ける

（a）をボウルに入れ、全体的に良く混ぜ合わせたら、ぴったりとラップをかぶせて5分置きます。

2. クミンシードと（a）を炒める

メスティンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で香りがするまで炒めます。（a）を加えて中火にし、鶏肉の表面が軽く焼ける程度まで炒め、米と水を加えます。

3. 炊く

バター、シナモンスティック、ローリエ、レーズンをのせ、沸騰するまで中火で加熱します。グツグツ沸いてきたらフタをし、弱火で10分炊いてください。その後、タオルで包んで15分蒸らします。

※フタをするときに火傷をしないようご注意を。タオルでくるむ際は、おうちならミトン、屋外なら軍手を装着するようにしてください

4. 盛り付ける

フタを開け、パクチー、ミント、レモン（お好みで）を飾ったら、レモンを絞って召し上がれ♪パクチー、ミント、レモンのさわやかな風味、スパイシーなごはんと味のしっかりついた鶏肉、レーズンの甘みが相まって、クセになるおいしさです。夢中で食べてしまいますよ！

2種類のメスティン料理で海外旅行気分♪

作ってみれば以外に簡単！前回ご紹介したカオマンガイと一緒に作って、分けっこしながらみんなでワイワイ食べもいいと思います。メスティンなら少量ずつ作れるのもうれしい♪

【前回の記事】メスティンひとつで本格カオマンガイ！さらに簡単激うまダレのマル秘レシピも紹介

長引くコロナ禍で気軽に海外へ行くことができない今、こうした料理を食べるのは良い気分転換になりますね。手軽に現地並みの本格的な味を楽しめるエスニックなメスティン料理、アウトドア好きな方なら特に、気に入ってもらえるはず！

mayumillionのInstagram

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