3月1日、ニチレイフーズから新たな冷凍食品「冷やし中華」が発売。電子レンジで温めると冷たく仕上がる独自技術を使用しており、麺もタレも具材もすべてセットに。食べたいときに冷凍庫から取り出し、レンチンするだけでOK！ その手軽さや味わいを実際に調査してみました。
日に日に進化する冷凍食品。3月1日、ニチレイフーズから新たな冷凍食品が発売されます。なんと、電子レンジで温めると冷たく仕上がる「冷やし中華」なのだとか！ 一体、どういうこと……？ 試食の機会をいただいたので、詳しくリポートします！
特許出願中の新製法！ 電子レンジで冷たく仕上がる独自技術
ニチレイ「冷やし中華」
3月1日から発売されるニチレイの新商品「冷やし中華」は、電子レンジで指定の時間温めると、冷たく仕上がる独自技術が使われています。また、自社工場で作った打ちたての麺を急速凍結しており、生麺のようなつるつるとした喉越しが楽しめるそう。
ボールペンを横に並べて比べてみました。かなりのビッグサイズ
パッケージは幅がおよそ28cm、高さは約5cmあり、一般的な冷凍食品よりもボリューミーなサイズです。
麺も、タレも、具材も入ってる！ さらにアレも……？
開けてみるとトレイが2段重ねになっていました。だから高さがあったのですね。上段には色とりどり4種類の具材が。自家製煮豚、錦糸卵、刻みオクラ、紅しょうが。どれもカチカチに凍っています。
常温で解凍する冷やし中華のタレの下には、中華麺と……えっ、氷がそのまま入ってる!?
パッケージ裏面にある作り方を見ると、「氷が入っていますが、そのまま調理してください」とあります。
そもそも電子レンジは、食品内の水分をマイクロ波で振動させて加熱する仕組み。ただ、氷はマイクロ波の影響を受けにくいそうなのです。その特性を活用したのがこちらの冷やし中華。電子レンジで温めても氷が残るとのことで、実際にやってみましょう！
電子レンジで加熱！ どう変わった？
500Wの電子レンジで3分30秒加熱してみました。すると……？
少し透明になっていますが、氷がしっかり残っています！ 麺は白っぽい色から黄色に。具材はしっかり解凍されていますね。容器も熱くなく、素手で問題なく持てました。
