今週「ぽかぽかごはん」のレシピを紹介するのは……

こんにちは、もあいかすみです。
macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」のインフルエンサーがリレー形式で担当している本連載、2022年2月の第3回は、私の「ぽかぽかごはん」です。

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ご紹介するのは「トマトと生姜の卵スープ」のレシピ。

寒いのと朝が苦手な私は、冬になるとますます布団から出たくなくなるんです。でもどうしても早起きしなきゃいけないというときは、前日の夜にこのスープを仕込んでから寝るようにしています。そうすると、「ずっと布団のなかにいたい……」という気持ちより、「あの卵スープを飲みたい！」って想いが強くて目が覚めます（笑）。

トマトと生姜の卵スープのレシピ

調理時間：15分

しょうがを効かせた熱々スープのなかにはふわふわ卵ととろとろ豆腐。塩分控えめのやさしい味ですが、しょうががしっかりと香ります。アクセントのトマトで旨味と酸味が加わって、何杯飲んでも飽きがこないスープです。

材料（2人分）

・しょうが……2片
・トマト……1個
・絹豆腐……150g
・卵……2個
a. 鶏ガラスープの素……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 水……600cc
・片栗粉……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・針しょうが……お好みで
・バケット……お好みで

下ごしらえ

・しょうがは千切りにする
・トマトはひと口大の乱切りにする
・絹豆腐はひと口大に切る

作り方

1. 鍋で（a）を沸かす

鍋で（a）を沸かし、しょうが、トマト、絹豆腐を加えてひと煮立ちさせます。

2. 水溶き片栗粉、溶き卵を加える

片栗粉と水（分量外）小さじ2杯を合わせて水溶き片栗粉作り、鍋に加えます。とろみがついたら溶き卵を流し入れます。

卵を入れる前に水溶き片栗粉でとろみをほんの少しだけつけると、卵がふわふわに仕上がるんです。

3. 味を調え、盛り付ける

仕上げに塩こしょうで味を調え、オリーブオイルをかけます。 お好みで針しょうがをトッピングして、バケットを沿えたら完成です。

寒い日も、このスープがあれば布団からすぐ出られるかも？

ひと口でぽかぽかと体が温まるスープなので、寒い朝の朝食には特におすすめ！前日のうちに仕込んでおけば、私のように寒い朝が苦手な人も「このスープを食べたいから起きよう！」と発奮できるはず。

付け合わせのパンをちぎって浸すのが好きなのですが、オリーブオイルをごま油にして、ごはんを混ぜて食べてもおいしいですよ。がっつりいきたいときは、肉や白身魚を加えるのもいい感じです♪ さて、2022年2月の最終回となる次回は、静岡在住の人気インスタグラマーmayumillionさんが登場。しょうがとえび＆きのこの旨味たっぷりな「ふわふわえび団子としょうがのポカポカ煮」を紹介予定です。春目前とはいえまだまだ寒い日が続くこの時期、ぜひ試してほしいレシピです。来週もお見逃しなく！

企画／植松富志男（macaroni 編集部）

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