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豆苗と油揚げのサラダ

油揚げをクルトンのようにカリカリに焼いて、サラダに加えれば、コクとボリュームがアップします。

しゃきしゃきした豆苗のサラダに、油揚げのカリっとした食感、そして香ばしさも加わって、食べ応え満点です。

材料（2人分）

油揚げ　1枚
豆苗　1袋
ツナ缶　1／2缶
ポン酢　大さじ1
ごま油　小さじ1
炒りごま　小さじ2

作り方

①　油揚げは、キッチンペーパーで油を抑え、油分をとる。

②　縦に半分に切ってから、8mm幅に切る。アルミホイルなどにのせて、オーブントースターでこんがりと焼く。

③　豆苗は根元で切り、長さを3等分に切る。

④　ボウルに、豆苗、油を切ったツナ缶、ポン酢、ごま油、炒りごまを入れて和える。最後に焼いた油揚げを入れて、ざっと和え、皿に盛り付けて完成。

ツナ缶は好みで増やしても、ツナを入れずに油揚げだけで、さっぱり仕上げてもおいしいです。

コーンとチーズと卵の巾着

油揚げの中に、コーンとチーズ、卵を入れてフライパンで焼くだけ。こんがり焼けた油揚げの中からとろりと出てくるチーズと卵、そしてコーンが好相性です。

材料（1～2人分）

油揚げ　1枚
卵（Sサイズ）　2個
コーン缶　大さじ4
ピザ用チーズ　30～40g
青のり　適量
ケチャップ／ソース／マヨネーズなど　適量

作り方

①　油揚げは、キッチンペーパーで抑えて、油分をとる。半分に切って、破れないように開く。コーン、チーズ、卵を中に入れて、楊枝で縫うように止める。

②　フライパンに並べてふたをし、弱火で3分ほど焼き、こんがり焼けたら返して3分ほど焼く。ふたをしたまま２分ほどおいて余熱で火を通す。

③　お皿に盛り、お好みで青のりを振り、ケチャップなどをかけて完成。

卵が大きいと、他の具材が入らなくなるので、小さいサイズの卵を使うか、白身を少し残して入れてください。

テフロン加工のフライパンならオイルを使わなくてもOKです。

味付けは、ケチャップで洋風に仕上げても、ソースとマヨネーズでお好み焼き風に仕上げても、醤油味でもさっぱりとおいしいです。

焼き油揚げのニラ納豆のせ

焼いた油揚げと納豆の組み合わせは、同じ大豆の食材なので、相性ばっちり！

刻んだニラを加えれば、パンチのある味になり、ビールが進みおつまみになります。栄養も満点！

材料（1～2人分）

油揚げ　1枚
納豆　1パック
ニラ　4～5本
A）ポン酢　大さじ1／2
A）ラー油　適量
A）炒りごま　適量

作り方

①　納豆は添付のたれを混ぜる。にらは粗みじんに切り、Aの調味料で和える。

②　油揚げは、キッチンペーパーでおさえて油分をとり、オーブントースターで軽く焼き色が付くまで焼く。

③　油揚げを食べやすい大きさに切り、納豆、にらをかけて完成。

油揚げのガレット風

ワインなどに合わせたい時は、こんなガレット風な仕上げに。開いた油揚げにハムとチーズ、卵をのせてプライパンで焼くだけの手軽さです。

材料（1人分）

油揚げ　1枚
卵　1個
スライスチーズ　1枚
ハム　1枚
サラダ用の野菜　適量
塩　適量
黒こしょう　適量

作り方

①　油揚げは、キッチンペーパーでおさえて油分をとり、長い辺を残して3辺を少しだけ切り落として開く。

②　フライパンを火にかけ、油揚げ、スライスチーズ、ハム、卵の順にのせて弱火で加熱する。こんがり焼けて来たら、四隅を少し内側に折り曲げる。

③　塩、黒こしょうをふり、白身が固まってきたら皿にもりつけ、サラダ用の野菜を散らして完成。

塩と黒こしょうだけの味付けなので、お好みでマヨネーズなどをかけても。サラダの野菜は、お好みのものを盛り付けてください。

油揚げを焼いて、手軽に家飲み。飲みたいお酒、調理時間に合わせて、ぜひお試しください！