今季も各ブランドから、注目のコレクションが続々登場! 気品とクリエイティビティが生み出すショコラの物語と、キラキラした夢の世界に連れていく味わいをご堪能あれ。
どこまでも溢れる、パリらしさをショコラに。
LA MAISON DU CHOCOLAT（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）
伝統的なものや斬新なもの、一風変わったものなど、文化もアートも多様性溢れるパリの街。今季、ニコラ・クロワゾー氏は、世界を魅了する“パリらしさ”をショコラに描き出す。長年パリを熱狂させ続けるアイコニックなダークガナッシュのひと粒に加え、尽きることないインスピレーションから湧き出た、プラリネ、フルーツ、スパイシーをテーマにした新作をボックスに。とりわけデリケートなバランスを追った「マング＆グァバ」は、齧るとフルーティな香りがみなぎるよう。ライムとミルクチョコの爽やかなまろみを背景に、マンゴーとグアバが耽美に調和。エキゾティックな黄色い果実の甘酸っぱさと熟香をアピールしながら、余韻はあくまでミルキーで穏やかで。上品でいて思わせぶり、惹かれずにいられない、パリの街そのものみたいなショコラだ。
フォルマン パリ 4個入り￥2,268
代表作のダークガナッシュ「アコソンボ」、「プラリネ ピスタッシュ」「マング＆グァバ」、生姜とレモン、ナッツを大胆に合わせた「シトロン＆ジャンジョンブル」をアソート。1月中旬発売予定（数量限定）。丸の内店／東京都千代田区丸の内3‐4‐1 新国際ビル1F TEL：03・3201・6006 11：00～20：00 無休
食材の旨味に満ちた、ハート震わすプラリネ。
LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）
「素材を選び抜き、その味と香りを十分に表現する」。アラン・デュカス氏の料理哲学はショコラでも揺るがない。チョコレートは厳選したカカオ豆からパリの工房で作り上げるビーン・トゥ・バー。それが東京工房でさまざまなボンボン・ショコラに姿を変える。とりわけファンが多いのがプラリネ。ナッツは深めにキャラメリゼし、少し粗くペーストにしていて、ふわりと舌を包み込むスムーズさとカリカリのコントラストが絶妙。さらにハートの新作ではバニラも余さず生かされる。イタリア産ヘーゼルナッツとバニラを種だけでなくさやも一緒にキャラメリゼし、さやごとプラリネに。口にするとナッツとキャラメル、ショコラの香ばしさにバニラが甘美なノートをふりまく。ジオメトリックなハートには、素材の香りとショコラへの情熱が詰まっていた。食材の旨味に満ちた、ハート震わすプラリネ。
ペピクール 12個入り￥5,400
ノワゼットバニーユのプラリネ入りショコラ。マダガスカル産カカオ45％のオ・レとオリジナルブレンド75％のノワールの2種。ほどよい塩気もクセに。1／14～2／14（数量限定、なくなり次第終了）。東京工房／東京都中央区日本橋本町1‐1‐1 TEL：03・3516・3511 11：00～20：00 年末年始休
愛と情熱を奏で、歌う、喜び溢れるコレクション。
JEAN‐PAUL HEVIN（ジャン＝ポール・エヴァン）
ハートの音符も艶やかな唇も、楽しげなショコラたちは今にも歌いだしそう！ 人々に元気を届けるべく、ジャン＝ポール・エヴァン氏は“明日への希望を歌おう”をテーマに、愛と音楽へのオマージュをコレクションデザインに映し出した。その味わいもまるで愛のように情熱的。カリブ海のミックススパイス「コロンボ」やラオスのペッパーなど、世界各地のスパイスがちりばめられたショコラもちらほら。優しいグリーンの唇に潜むのは中国の青花椒。柑橘にも似た香りとわずかな辛みが、アーモンドプラリネのコクと香ばしさを際立たせるよう。エヴァン氏のおすすめは、ショコラと一緒に曲を添えてプレゼントすること。ショコラと音楽を繋げると、喜びの記憶は一層鮮やかに記憶に刻まれ、音楽が甘い思い出をいつだって呼び起こしてくれるのだ。
ボンボン ショコラ ミュージック 18個入り￥7,971
