冷凍からあげが生まれ変わる！からあげ親子丼

短期集中でお届けしている連載【冷食アレンジ絶品ごはん】。第3回は「からあげ親子丼」の作り方です。教えてくれたのは、電子レンジ料理研究家であり冷凍食品マイスターのタケムラ ダイさん。

市販の冷凍からあげが、1人分から手軽に作れる親子丼の具材として大活躍します！

電子レンジ料理研究家、冷凍食品マイスター／タケムラ ダイ電子レンジ調理をメインに、さまざまな手法とアイデアで手軽＆超簡単なレシピを考案。冷凍食品マニアでもあり、著書『レンジがあればなんでもできる！早ワザ・神ワザ・絶品レンチンごはん』（宝島社）ではお手軽な冷凍食品レシピも紹介している。メニュー開発、メディア出演など、活動は多岐に渡る

調理時間：15分

「冷凍食品の揚げ物の弱点は、衣がべちゃっとしやすいこと。その弱点を逆手に取って、衣が水分を含んでもおいしく食べられる料理として、からあげ親子丼を考案しました。

冷食の揚げ物は、衣が厚めに付けられています。厚い衣には調味料がよく染みこむので、普通の鶏肉よりも味わい深くなりますよ。

電子レンジ調理用の容器は、マグカップでOKです。間食や軽いお昼ごはんにちょうどいい1人分のミニ親子丼が作れます」

1人分だけ作るのは少々面倒な親子丼も、電子レンジとマグカップで手軽にチャレンジできます。すでに火の通っているからあげを使用するので、生肉を扱う必要がないのもうれしいですね！

材料（1人分）

・ニチレイ「特から」……1個
・玉ねぎ……1/8個
・卵……1個
・ごはん……150g
・三つ葉……適量
a. めんつゆ（二倍希釈）…大さじ2杯
a. 水……大さじ2杯

下ごしらえ

・玉ねぎを縦にうす切りにする
・三つ葉の茎と葉を切り分ける
・卵を溶く

作り方

1. からあげを電子レンジで加熱する

冷凍からあげ1個を皿に出し、パッケージに記載されている通りの時間で、ラップをかけずに電子レンジ600Wで加熱します。

「ニチレイの『特から』は、一つひとつのサイズが大きいので、1人分なら1個で充分です。小さめのからあげなら、2～3個使ってもよいでしょう」

2. からあげを包丁で切り分ける

火傷に注意しながら、からあげを1cm角ほどの食べやすい大きさにカットします。

3. 耐熱容器に（a）、からあげ、玉ねぎを入れる

マグカップやボウルなどの耐熱容器に（a）、からあげ、薄切りにした玉ねぎを投入して軽く混ぜます。

4. 電子レンジで加熱する

容器にラップはかけず、電子レンジ600Wで1分加熱します。 1分たったら一度マグカップを取り出して、溶き卵を加えます。ふわりと軽く混ぜたら、ラップをかけずにさらに30秒加熱。好みの固まり具合になるまで、10秒ずつ追加で温めます。

「溶き卵をはじめから入れると、固まりすぎてしまいます。加熱途中で投入すれば、半熟など好みの具合に調整しやすいですよ。卵はすぐに固まってしまうので、少しずつ加熱してください」

5. 器にごはんと具材を盛り、三つ葉をあしらう

器にごはんを盛り、具材をかけます。お好みで三つ葉をあしらったら完成です。

からあげの味付けを生かしたジューシーな親子丼！

とろとろの卵やめんつゆの味わいの中に、冷凍からあげにもともと付いているしょうゆやにんにくなどの香りがふわっと漂ってきます。からあげの衣にだしが染みこんでいて、普通の親子丼よりも食べ応えのあるひと品だと感じました♪

「衣がべちゃっとしやすい冷食の弱点を逆手に取ったレシピです。冷凍のからあげは、親子丼のように卵でとじてもいいですし、タレを衣に染みこませる油淋鶏などの料理にもアレンジできますよ」

次回は「タケムラ流・悪魔のおにぎり」

次回は、一世を風靡したあの“悪魔のおにぎり”を、冷食のプロであるタケムラさん流にアレンジしたひと品をお届けします。

お弁当おかずとしても評価の高い冷凍のいか天ぷらが、絶品おにぎりに生まれ変わりますよ！ぜひチェックしてくださいね。

文・取材／小原らいむ
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）

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