家族の笑顔が１番♡福を呼ぶ「節分の日」のごちそうレシピ15選 -

鬼は外、福は内！どんなごちそうを食べる？

もうすぐ節分の日ですね。2021年は2月2日が節分の日です。不安になるニュースが続く今だからこそ、節分の日は家族といっしょに華やかなメニューを食べて、穏やかに楽しく過ごしませんか？

Masahiro Makino / Getty Images

そこで今回は、大人も子どもも笑顔になれる、節分ならではのおいしい「ごちそうレシピ」をご紹介します。

恵方を向いて太巻きを1本食べる「恵方巻き」は節分ならではの料理。具材は七福神にちなんで7種入れると、福を巻いて幸せを呼び込むそうです。海鮮を入れるとより贅沢な仕上がりに！今年の恵方「南南東」を向いて召し上がれ。

鬼のパンツに見立てた薄焼き卵をまいた恵方巻きです。節分には「鬼は外」といって豆をまきますが、「鬼」とは邪気や病気のこと。まさに今こそ「鬼は外」したいところ！鬼が嫌がるイワシも入っています。

とびっこをまぶして巻いた、紅白で華やかな恵方巻き。彩りがきれいで、ぷちぷちとした食感も楽しいなど、ごちそうにぴったりなレシピです。具材は自分好みにアレンジしてもOK！

恵方巻きを食べるのは大変という子どもでも食べられるよう、小さなカップにちらし寿司を作るのもありです。スライスチーズに薄焼き卵、海苔で作った鬼がかわいく、子どもにも喜んでもらえそうです。

見た目もかわいく、子どもが喜んでくれる鬼のアレンジおにぎりです。左はオムライス、右は白いご飯が進む鶏そぼろひじきを髪の毛に見立てています。子どもが好きな味なので、もりもり食べてくれそうです。

海苔で薄く挟んだご飯を生地に見立てて、好きな寿司の具材をのせて、ピザ風に仕上げたレシピです。見た目も華やかで気分も高まりますね。ピザカッターを使うと、食べやすいサイズに切り分けられますよ。

手の込んだアレンジでなくても、しっかりとおいしいのが炊き込みご飯。具材を入れて、炊飯器のスイッチを押すだけで簡単で、炊いている間に他の料理も作れて助かります。こちらは節分にまく大豆と鶏ごぼうの栄養満点ご飯です。

節分に縁起が良いとされるイワシと大豆の炊き込みご飯も。オイルサーディンなど加工品を使うと時短になります。缶詰のうまみをご飯がたっぷりと吸って、おいしさアップです。

節分豆を豚肉と一緒にコトコト煮込んだレシピです。日本の文化である節分ですが、大豆は洋食にも合います。洋風の献立を考えているなら、メインディッシュとしておすすめです。

大豆や根菜を中心とした具材たっぷりの味噌汁です。大豆から出汁が出て、ほっこりと体が温まります。特に節分は寒さが厳しい時期なので、食事で体を温めたいですね。具材は大豆と同じくらいのサイズに切ると食べやすいです。

イワシはつみれにして汁物にすると、出汁が出ておいしいですよ。缶詰のイワシを使っているので、臭みがなく、味付けも不要で楽ちん。野菜もたっぷり入れれば栄養満点です。家族みんなの健康を願っていただきます！

ワインにも合うような、おしゃれなイワシのおつまみです。トマトや玉ねぎなどを角切りしてマリネにして、缶詰のオイルサーディンの上にのっけているだけなので簡単。それでも味はレストラン級のおいしさです。

イワシのオイルサーディンをチーズと大葉でくるっと巻いて、春巻きにしたレシピです。子どもはジューシーなおかずとして、大人はビールに合うおつまみとして大好きなはず！しかもトースターを使い、揚げないのでヘルシーです。

イワシにチーズを挟んでオーブンで焼くグリルレシピ。とろけるようなコクたっぷりで、これはお酒が進みそう。チーズなので子どもでも食べやすい味で、家族みんなが食べるおかずとしてぴったりです。

明太子×マヨネーズという絶対おいしい組み合わせを、イワシで挟みました！ピリッとほどよい辛みがアクセントになっていて、ジューシーでたまらない味わいです。お好みで大葉やネギを合わせても◎。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)