“肉映え”間違いなし♡ご飯がすすむ「肉料理」レシピ15選 -

「肉」好き女子、集まれ〜♡

お肉が食べたい！…でも、カロリーはもちろん、人目や価格が気になり、外食での“ガッツリ肉”は控えていた、という方も多いことでしょう。「おうちご飯」の頻度が増えた今、ぜひ、その「お肉をがっつり食べたい！」を叶えてみませんか？

そこで今回、お肉を堪能できる絶品レシピを集めました。お肉の種類ごとにたっぷりご紹介するので、参考にしてみてくださいね♡

食べやすいように、あらかじめカットしたステーキです。ステーキにかけたソースは、冷蔵庫にあるリンゴジャムや麺つゆで簡単に作ることができますよ。贅沢にたっぷりかけていただきましょう。

表面はサックリ、中は旨みぎっしり。サーロインの旨味の濃さ、適度な脂はカツにも最適！シンプルにお醤油で味わうのがオススメです。おろしにんにくやワサビをたっぷり付ければ旨み倍増です。噛むほどに広がる旨みに、幸せ気分になること間違いなし！

パーティーはもちろん、普段の食事やアルコールのお供にもピッタリなローストビーフ。表面に焼き色をつけた後、湯せんでゆっくり火を通すことで、しっとりジューシーに仕上がります。もう一枚、もう一枚と止まらない美味しさです。

ステーキ肉を使って、豪華でボリューミーに仕上げました。ステーキ肉は煮込む必要がなく、さっと焼くだけでOKなので時短できますよ。生クリームを入れた後は、煮込みすぎないように注意しましょう。

こだわりの下味と二度揚げ、粉のダブル使いで専門店の味をおうちで再現♡パサつきがちな鶏胸肉は、繊維を断ち切る切り方をすればジューシーになりますよ。さらにマヨネーズ効果でしっとり柔らかく仕上がります。

パリッパリの皮が美味しい照り焼きチキン。鶏もも肉は、焼く前に包丁で開いて平らにすることで短時間で均一に火が通ります。皮のパリパリ食感は、肉にまぶす粉を片栗粉にすること。ご飯はもちろん、パンにも合いますよ。

手も口も汚れてしまいますが、骨までしゃぶりたいほど美味しい一品。タレが絶品で、白いご飯はもちろん、ビールのおつまみにピッタリです。手羽中に片栗粉をまぶすことで、タレが短時間で肉に絡まります。

砂糖もハチミツも不要、たった2つの調味料でタレができあがる、フライパンで作れるローストチキンです。みりんは、旨味と甘味が出る“本みりん”を使います。しっかり煮詰めて甘味を出してから醤油を加えるのがポイントです。

食べやすいように、ロースの薄切り肉を使いましたが、もちろん他の部位でもOK。隠し味に“蜂蜜”を入れるのがポイントで、美味しそうな照りと旨み、コクが引き出されます。豚肉にしっかりタレが絡むよう片栗粉をまぶすのも忘れずに！

調理時間は長いのですが、煮込んでいる間は放ったらかしでOK。実は角煮は簡単なんです！ホロホロと崩れる角煮はおもてなしにもぴったりです。片栗粉でとろみをつけるので、しっかり味が絡みますよ。好みで辛子をつけても美味しいです。

砂糖を使わず、はちみつの上品な甘さだけで仕上げた、ジューシーで柔らかいポークステーキ。豚ロースは、脂の部分と肉の部分に切れ込みを入れるのがコツ。焼いた時に反り返らず綺麗に焼きあがります。生姜の香りが食欲をそそります。

コックリと甘辛い味噌だれが美味しい、ご飯が進む豚カツです。脂身の部分に切れ目を入れて反り返りを防ぎます。豚カツを味噌だれにくぐらせ、千切りキャベツと共にご飯に乗せて、味噌カツ丼にするのも良いですね。

ふっくらジューシーなハンバーグ。ひき肉を粘り気がでるまで手早くこね、成型したら真ん中に窪みを作ることがポイントです。赤ワインがあれば、水の代わりに赤ワインを使うと、もっと味わい深く仕上がります。

しっかり濃いめでご飯がすすむ肉団子です。細かい材料を加えずに作るので、シンプルで“肉々しさ”をたっぷり味わえます。合い挽き肉でなく豚ひき肉でも同様に作れるので、好みに合わせてアレンジするのも楽しいですよ。

たまねぎをたっぷり加えた「鶏つくね」。たまねぎの甘さを感じる、お弁当のおかずにもおつまみにもなる一品です。たまねぎから水分が出るので、小さめのみじん切りにしましょう。成型の際は、水で手を濡らすと作りやすいですよ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)