作り置きレシピ「アボカドのマスタード漬け」

【材料】（作りやすい分量）
アボカド　１個
◎レモン汁　大さじ１
◎粒マスタード　大さじ１
◎しょうゆ　大さじ1/2
◎砂糖　大さじ1/2

【作り方】
（１）アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切れ目を入れて、手でひねって半分にする。種をとって皮をむき、２cm角の大きさに切る。
（２）ボウルに◎の調味料を入れて混ぜ、アボカドを加えて混ぜる。

【ポイント】
・保存期間は冷蔵で３日が目安になります。

アボカドにはオレイン酸やリノール酸といった不飽和脂肪酸が多く含まれます。これらは中性脂肪を下げる効果や、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やすなどの働きがあることがわかっています。

また食物繊維も豊富で、アボカド１個にはごぼう１本分と同じくらいの食物繊維が含まれます。ただしカロリーも高めなので、１日1/2個を目安に、食べ過ぎないように気をつけましょう。