今回登場する編集部メンバー

macaroni 編集部 企画ディレクター / あちゃこ
万年ダイエット宣言をしているが、おいしいものを目の前にすると一気にストッパーが外れてしまう根っからの食いしん坊。中古で購入したマンションをフルリノベーションして暮らしている。インテリアや雑貨、食器、特にキッチン道具が大好きで、気になる商品を見つけると試さずにはいられない。

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まずは、あちゃこさんのライフスタイルについて教えてください

「大学時代からの付き合いで結婚した夫と、小学4年生の息子との3人暮らしです。非常に仲の悪い姉妹ねこを2匹飼っています。本当の姉妹なのに、性格がまるで違うんです（泣）

運動大好きなメンズと運動オンチな私の共通の趣味はキャンプ。時間を見つけては真冬でもキャンプ場へ出かけます。息子は0歳のときからキャンプに連れて行っていたので、細かいことは気にしない“ザ大雑把”な性格の男子に育ちました（笑）」

平日のスケジュール

「起床は4時半〜5時の間。家族が寝静まっている時間のほうが仕事がはかどるので、溜まっているメールを返信したり、メンバーの記事や企画をチェックしたりします。息子が起きてきたら洗濯や掃除、朝食の準備をしつつ、同時進行で夕食をひと品だけは作るようにしていますよ。

勤務時間は日によりますが、だいたい9時〜18時です。18時から夕食を作りはじめるのですが、ギリギリの時間まで仕事に没頭できるのはリモートワークのありがたい点ですね。夕食の支度をパパッと済ませたら息子を習い事先まで迎えに行き、19時半ごろから夕食です。

食器洗いや息子の宿題のチェックなどが終わると、やっとお風呂タイム。ただただボーっと過ごし、お風呂から上がるとまた少し仕事をします。もう少し自分の時間がほしいところではあるのですが、ちゃんと寝ないとアラフォーは明日に響くので（笑）、22時半ごろにはベッドに入っています。

以前、恥を忍んで『モーニングルーティン』と『ナイトルーティン』の記事を書いているので、もしよろしければ詳細は以下をご覧ください」

macaroniスタッフの日常 #3【一児の母・編集Aのモーニングルーティン】

macaroniスタッフの日常 #5【一児の母・編集Aのナイトルーティン】

では本題に。毎日の献立をどう決めていますか？

「買い物は週末にまとめ買い。大手スーパーからコストコ、業務スーパーなどを数軒ハシゴして1週間分大量買いしますね。足りないものがある場合は、木曜日あたりにちょこっと買い足すようにしています。

献立は、まったく決めないまま買い物へ。アホですね（笑）本当はちゃんと計画してから行ったほうが効率がいいのはわかっているんですが、今の私にはその時間的な余裕がない……。

なので、行った先で見つけた安いものを使って、その場でメニューを組み立てます。そういうとなんかできる主婦っぽいけれど、超ザックリですよ。たぶん、自分の中で“このメインのときは副菜はこれで、汁物はあれ！”というパターンがいくつか決まっていて、頭の中で月〜金の献立を思い浮かべながら必要なものを買い物かごにポンポン入れていくイメージです。なので、わりと独り言を言いながら買い物をしていると思います（笑）」 「皆さん同じだと思いますが、フルタイムで仕事をしていると本当に時間がないので、平日は凝った食事は作れません。それでも何年か前までは“もっとやれるんじゃないだろうか？子どもが食べたいメニューを作ってあげたい！”とかって思っていましたが、ごめんなさい、ムリです。

なので、平日は焼くか炒めるかしたメイン、煮物かサラダ、和え物などの副菜、汁物の1汁2菜と決めています。ほぼ定食です。副菜は朝のうちにある程度仕上げておいて、夜はメインと汁物を作るだけにしています。

そのぶん、休日は思い切り家族も自分も甘やかすように。土曜日は“みんな1週間お疲れ！”ということで外食をしたり、家族でわいわい囲める鍋料理やホットプレート料理をしたりすることが多いです。日曜日は夫や息子のリクエストに応える形で、彼らの好きなものや手の込んだ食事を時間をかけて作っています（せめてもの罪滅ぼし……？）」

献立を考える際に工夫している点は？

「まごわやさしい」食材を取り入れる

「これも以前『ナイトルーティン』の記事内で書かせてもらったのですが、『まごわやさしい』食材を取り入れた和食中心の献立を心がけています。息子を出産した病院で助産師さんに“子どもの食事をつくるようになったら、品数は少なくても『まごわやさしい』を心がけてごはん作り頑張ってね”とアドバイスをされたので、そこだけはなるべく死守したいと思っているんです。

『さ』の食材は厳密には魚のようですが、毎日お魚というのは無理があるので、マイルールでは魚の代わりに肉もオッケーとしています」

「まごわやさしい」食材って知ってる？和食の合言葉の意味を解説！

味付けのバランスを考える

「似たような味のおかずばかりにならないように、メインが甘塩っぱいものなら副菜は酸っぱいものなど、味のバランスは考えていますね。味噌漬けや味噌炒めの日は味噌汁はしないとか、中華っぽいおかずの日でもごま油を多様しないとか、なるべく調味料を使い分けてメリハリのある味付けにしたいなと思っています」

汁物に野菜をたっぷり使う

「野菜はたくさん食べてほしいので、汁物を具だくさんにしてたっぷり摂ってもらうようにしています。基本は味噌汁ですが、洋風スープ、中華スープなど、全体のメニューや味付けのバランスによって汁物の内容を変えていますよ」

【おまけ】メインは週末にまとめて下味冷凍がラクです！

「週末に買い出しをしてきたら、メイン食材に下味を付けて冷凍します。今、流行っている『下味冷凍』ってやつですね。食べる前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば、自然解凍され、夕方には普通に調理ができる状態に。

“よし！ごはん作るぞ！”って段階になったら、袋からバッっと出して焼いたり炒めたりするだけなので、これを仕込んでおくとウィークデーのごはん作りがかなりラク。具材を切ったり調味料を出したりしないだけでも、時短になりますね。

ちなみに『下味冷凍』する際に気に入って使っているのが、シリコン製の『スタッシャー』。これ、蒸す・焼く・温める・冷凍するが全部できる食品用保存容器で、繰り返し使えてとても便利ですよ〜」

平日は「凝ったことはできない！」と割り切る

「本当はいつでも手の込んだ食事で家族を迎えてあげたいけれど、理想と現実は違います。最近は、“おうちでちゃんと作った温かいごはんが食べられたら、平日はそれで十分！”と思うようになりました。だから、平日の自分を過信しないし、家族にも期待しないでねと伝えています。

とはいえ、育ち盛りの子どもがいる以上、バランスのとれた食事作りはマスト。仕事をしながら短時間で毎日のごはん作りをするには、事前準備と道具がカギかなと！一から手作りできたら間違いなくすてきだし、おいしいに違いないだろうけれど、“ムリなことはムリ！”と潔く割り切ることも必要なのではないでしょうか。便利アイテムや家族に頼りつつ、ゆるりゆるりとやっていけたらと思います」

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