レシピを紹介するのは……
ササキマイコ食べ盛りの小学生男子2人を育児中のお母さんライター。子どもからのお腹すいた攻撃は日常茶飯事で、夕食後のデザートにカレーライスを出すこともしばしば。明日の活力になるような、笑顔溢れる食卓作りに日々全力投球。
ホワイトソース作りって面倒ですよね……
寒い日に食べたくなるグラタン。ホワイトソースが欠かせませんが、バターと小麦粉が焦げないように火加減に注意して、牛乳と素早く混ぜ合わせて……と手順が多く、作るのはかなり面倒ですよね。調理中に子供に声をかけられようものならあっという間にダマが（泣）。今回は、ホワイトソースの代わりに豆腐を使う、おいしくて簡単なズボラ「グラタン風」のレシピをご紹介します♪
ホワイトソースなし！ほうれん草とベーコンの「グラタン風」レシピ（調理時間：25分）
ホワイトソースを豆腐で代用するので失敗なし！隠し味にマヨネーズと味噌を入れることでクセが消え、豆腐で作っているとは思えないようなコク深い味わいになりますよ。材料（2人分）
・豆腐……1丁・マヨネーズ……大さじ1杯
・味噌……大さじ1杯
・ほうれん草……1/2袋
・ベーコン……40g
・ピザ用チーズ……40g
作り方
1. ホワイトソースを作る
マヨネーズと味噌をよく混ぜ合わせます。 軽く水切りした豆腐をボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。 クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。ミキサーやフードプロセッサーを使うと、短時間で滑らかに作ることができますよ。2. ほうれん草とベーコンを炒める
ほうれん草とベーコンを食べやすい大きさに切ります。 フライパンに油を引き、ベーコンを炒めます。ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めたら火からおろします。3. 耐熱皿に具材とソースを敷き詰める
耐熱皿に3で炒めたベーコンとほうれん草を盛り付け、上から1の豆腐ソースをかけます。4. チーズをかける
ピザ用チーズをたっぷりとソースの上にかけます。5. 焼き目がつくまで焼く
オーブントースターで、表面にこんがりと焼き目がつくまで焼いたら完成です。簡単副菜。レンジで作る温野菜サラダ
グラタンを焼いている間に、電子レンジで温野菜サラダを作りましょう。食べやすい大きさに切った野菜を耐熱皿にのせ、大さじ1杯の水をふったら、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで5分加熱すれば完成。かなり簡単な彩り重視のサラダです。ドレッシングはお好みで！
失敗なしのホワイトソースでいつでも手軽にグラタンを！
家庭だと失敗しがちなホワイトソースですが、豆腐で代用すると簡単に作ることができますよ。とろりと濃厚な味わいがおいしいグラタンは子供も大好き。このレシピではほうれん草とベーコンを使いましたが、冷蔵庫にあるものを炒めるだけで作れるので、献立に悩んだときにはぜひ活用してください♪
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