【材料】鶏むね回鍋肉（2人分）

・鶏むね肉　… 　1枚(300g)・味付塩こしょう　… 　適量・片栗粉　… 　適量・キャベツ　… 　100g・長ねぎ　… 　1/3本・ピーマン　… 　1個・豆板醤　… 　小さじ1杯・a. 甜麺醤　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　小さじ1杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. オイスターソース　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　小さじ2杯・糸唐辛子　… 　適量

【下ごしらえ】鶏むね回鍋肉

・キャベツはざく切りにします。
・ピーマンは乱切りにします。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・鶏むね肉は余分な脂と皮を取り除きます。

【作り方】鶏むね回鍋肉

1

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。表面に塩こしょうと片栗粉をまぶします。

2

ボウルに(a) の材料を入れ、混ぜ合わせます。

3

フライパンにごま油、豆板醤を入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。

4

香りがたったら①を入れ、中火で両面、焼き色がつくまで焼きます。

5

鶏肉に火が通ったら、キャベツ、長ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。

6

野菜がしんなりしたら②を加え、全体を絡ませて火からおろします。お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です！

コツ・ポイント

・鶏むね肉に片栗粉をまぶす事でしっとりと仕上がり、調味料との馴染みもよくなります。
・お好みでにんじんやしめじなどの野菜を加えても、おいしいですよ。

とろとろちゅるりん。水晶鶏となすのねぎだくだれ

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