教えてくれた人

生姜の女神 / 森島土紀子さん
生姜を長年研究し、1994年に日本初の生姜料理専門店をオープン。現在も生姜料理のシェフ / オーナーとして「生姜料理しょうが」「生姜軟骨料理がらがら」「どんつる」の3店舗を経営している。レシピ本の出版や「和漢発酵生姜シロップ」の商品化など幅広いスタイルで生姜の魅力を発信し続け、2019年11月5日には「生姜の女神/セブンルール」に出演。

“生姜の女神” と呼ばれている森島土紀子さんは、子供の頃から生姜が好きで、お寿司屋さんに行くとガリばかりを食べていたんだとか。今でもお寿司屋さん行くとガリをつまみにお酒を嗜むそうです！

森島土紀子さん（＠tokodosu）｜インスタグラム

生姜×たまご酒で体ぽかぽか！

たまご酒は昔ながらのホットドリンクで、寒い季節に風邪予防として飲まれることが多いんですよ。たまご酒だけでも十分温まりますが、生姜を加えることで温め効果がアップします。

また、“体を温める” なら、生の生姜より火を通した生姜のほうが断然おすすめ。加熱した生姜の辛味成分「ショウガオール」には、体の中心を温める働きがあります。

生姜の成分についてより詳しく知りたい方は、以下の記事をチェックしてみてくださいね。

加熱すると効能が変化する…？生姜について管理栄養士が詳しく解説

生姜を使う「生姜たまご酒」の作り方（調理時間：15分）

「生姜たまご酒」は、森島さん自身も風邪のひきかけや疲れたときに飲むそうです。日本酒がメインで入っていますが、アルコールを飛ばしているのでお子様が飲んでもOK！

まったりとした飲み口で、たまごのやさしい甘さに生姜のスパイシーさが絶妙にマッチしますよ。心も体もホッと温まる一杯です。

材料（1人分）

・たまご……1個（300g）
・皮付き生姜スライス……適量（目安：1〜2枚）
・日本酒……180cc

より生姜感を楽しみたい方は生姜のすりおろしを、甘みを足したい方は砂糖をお好みで入れてください♪

下準備

・たまごをしっかり溶いておく
・生姜を皮付きのまま1〜2枚スライスする

手順

1. 日本酒と生姜スライスを鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばし粗熱を取る
2. 粗熱が取れたら溶いたたまごを混ぜながら加える
3. 弱火で少しだけ温めて、カップに注いだら完成

生姜は取り出してもカップにそのまま入れてもOK。アクセントとしてあられを飾るのもおすすめですよ。

作り方のポイント

最初にしっかり沸騰させてアルコールを飛ばし、生姜の成分を引き出すのがポイントです！

また、たまごは白身が残らないようにしっかりと溶きましょう。弱火で温めるときは、たまごが固まらないように注意し、軽く火入れをしてください。

生姜の女神直伝ドリンクで体の芯まで温まろう

森島土紀子さんに教わった「生姜たまご酒」は、寒さが厳しくなるこれからの季節にぴったり。材料が少なく、簡単に作れるのがいいですよね。

体の中心から温まるので、風邪予防をしたいときや体が疲れてるときにぜひ作ってみてください♪※本記事は森島土紀子さんご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています。

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