青森のB級グルメ「バラ焼き」とは？
バラ焼きとは青森県のご当地B級グルメ。たっぷりの玉ねぎと牛バラ肉を、醤油ベースの甘辛いタレで絡めて鉄板でしっかりと炒める料理です。発祥は青森県三沢市ですが、お隣十和田市でもソウルフードとして根強く愛されているバラ焼き。「十和田バラ焼き」という名でも広く認知され、市内の飲食店では牛バラ肉のほかに豚肉や馬肉、羊肉などさまざまなお肉で提供されています。
甘辛いタレが食欲そそる！バラ焼き（調理時間：15分）
※漬け込み時間は含みません
醤油ベースのタレに牛バラ肉をしっかりと漬け込み、大量の玉ねぎと炒めるだけで完成する簡単レシピです。味の決め手は、すりおろしリンゴのほのかな酸味と甘味が特徴的なタレ。お子さんが食べる際にはコチジャンの量を加減してくださいね。このレシピのポイント
お肉全体にしっかりと味が染み込むように、最低でも冷蔵庫で1時間は漬けるのがおいしく作るポイントです。玉ねぎはじっくりと弱火で10分炒めて、甘みを引き出しましょう。材料（2人分）
・牛バラ肉……200g・玉ねぎ……1個
調味料
・醤油……大さじ3杯・リンゴ……1/2個
・みりん……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・蜂蜜……小さじ1杯
・コチュジャン……小さじ1杯
・ニンニク……小さじ1杯
・生姜……小さじ1杯
作り方
1. 漬けダレを作る
リンゴ、生姜、ニンニクをそれぞれすりおろしましょう。 調味料を大きめのボウルですべて混ぜ合わせます。2. 肉をタレに漬け込む
タレに牛バラ肉を入れてよく合わせ冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。3. 玉ねぎを切って炒める
たまねぎは1cm幅に切ります。 フライパンに火をかけ油を引いたら、弱火でじっくり10分ほど炒めます。4. 牛バラ肉を入れて炒める
牛バラ肉を加え、しっかりと火が通るまで炒めたら完成です♪おすすめのアレンジレシピ！バラ焼き月見丼
ほかほかのごはんにたっぷりとバラ焼きをのせ、真ん中に卵黄をトッピングすれば「バラ焼き月見丼」の完成です。バラ焼きにしっかりと味がついているので、とろろを加えてマイルドに味変するのもおすすめ。旨味たっぷりのタレを味わえるアレンジレシピです。バラ焼きはご家庭のレシピに大活躍！
ご家庭で簡単に作れる青森のB級グルメ、バラ焼き。すりおろしリンゴを入れることで、お肉がやわらかくなり、お子さんでも食べやすいやさしい味に仕上がりますよ。玉ねぎだけでなく、キャベツやニンジン、もやしなどの野菜と炒めてもおいしいので、冷蔵庫の余り野菜を使い切るのにも良いですね。また、バラ焼きのタレにお肉を漬け込んで冷凍しておけば、味がしっかり染みてすぐにお料理に使えるのでおすすめです。まとめ買い時の下味のレシピとしてもぜひ活用してくださいね。
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